这道春日创意冷菜，你想试试吗？

香椿也叫香椿芽、香椿头等，它的口感鲜嫩清脆，具有独特的香味。

今天，就教大家以香椿原料制作一道冷菜——金腿香椿拌豆腐。香椿搭配老豆腐和火腿，别有一番风味，快来试试吧！

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金腿香椿拌豆腐

明节是中国传统节日之一，是人们祭拜祖先和扫墓的节日。在这一天，人们要为祖先打扫墓地、献上鲜花、烧香，表达对祖先的感激、敬重和怀念之情。这也是一个增强家族凝聚力的好机会，人们会聚在一起，举行简朴的祭祀仪式，表示对祖先的敬意和纪念。

视频时长1分05秒，建议在WiFi环境下观看

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材料

老豆腐、香椿芽、豆腐衣、火腿、白胡椒粉、食盐、葱段、姜片、葱油、鸡汁

老豆腐、香椿芽、油炸豆腐衣、火腿、白胡椒粉、食盐、葱段、姜片、葱油

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做法

践踏花草树木、不在危险区域玩耍以及注意身边行人的安全。

1. 老豆腐中加入白胡椒粉、食盐、葱段、姜片，放入蒸箱蒸15分钟

2. 水开后下香椿芽焯水，待其变色后捞出，并将香椿芽过凉水保持鲜嫩

3. 将切成细末的香椿芽放入蒸好的老豆腐中捣碎，加入葱油、食盐调味提鲜

4. 捣好的豆腐放入模具中

5. 在盘中摆入炸过的豆腐衣、成型的豆腐块，切好的火腿末点缀其上

完成

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