“鱼”你有关：揭秘蠢萌外表下的“绝命毒师”

原创 沪小康 沪小康-上海健康科普资源库

正是河豚欲上时，想想就很鲜美~可是，康康，你看河豚那么可爱，怎么会有毒呢？

哈哈哈，这和外貌可没有关系~

生活中因为食用处理不当的河豚而致人中毒甚至死亡的事件可不少。话不多说，快来听听专家为我们科普吧~

医学顾问

浦东新区人民医院急诊与重症医学科

宋 威

河豚鱼肉质鲜美，引无数食客竞折腰。可有人为了贪图这一口鲜美，却险些丧命。

近日，李先生在家中烹饪河豚鱼，吃了一些鱼肉和半个肝脏，觉得甚是鲜美。

可10分钟后，他就开始出现口唇麻木、恶心、呕吐等症状，甚至无法站立行走。

就医后，医生诊断其为河豚鱼中毒。好在就诊及时，李先生才闯过险关。

河豚鱼为何有毒

河豚鱼长相可爱、肉味鲜美、营养丰富，有“长江第一鲜” 的美誉。

自古以来，人们就将河豚鱼视为美味珍品，民间素有“不吃河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百味皆无”的说法。

图片来源：图虫创意

河豚鱼生活在海洋中，长期进食贝类和甲壳类生物。

然而，这些贝类和甲壳类生物中含有一种叫嗜盐弧菌的细菌，这种细菌在某些条件下会分泌产生河豚毒素（TTX）。

河豚鱼在捕食这些贝类和甲壳类生物后，体内不断累积河豚毒素，练就一身“毒功”，堪称“绝命毒师”。

毒性分布复杂

河豚鱼有很多品种，不同种类的河豚鱼毒性不同，同一种河豚鱼的毒性也会因生活海域不同而有所差异。

因此，就算是同一种河豚鱼，体内的河豚毒素所在部位也不一样。

一般情况下，河豚鱼的卵巢含毒量最高，肝脏次之，其他部位如血液、眼睛、鳃、皮肤中也含少量毒素。

就算鱼肌肉中没有毒素，在清理过程中，内脏中的毒素也可能渗入肌肉。

而且，河豚毒素的毒性超高，比砒霜高200-400倍。

图片来源：图虫创意

该毒素耐热，腌、煮、烤、炒对它几乎没有减弱作用。

正常成年人食入0.5毫克的河豚毒素，就能致死！

河豚毒素进入人体后，会刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，同时还会麻痹神经和肌肉，使口唇、舌尖、指端麻木，严重时甚至能导致全身麻木、不能行走，更有甚者会出现呼吸困难、血压下降、瞳孔变化、昏迷等。

河豚鱼中毒后没有特效解毒药，死亡率极高。

因此，广大市民切莫心怀侥幸而自行食用河豚鱼。若不慎食用河豚鱼中毒，请紧急催吐，并第一时间前往医院接受救治。

阅读原文