“制止餐饮浪费”告知书

各餐饮服务单位：

为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》和《市场监管总局关于制止餐饮浪费专项行动的通知》要求，坚决制止餐饮浪费行为，现将有关要求告知如下：

一

强化制度管理

要建立制止餐饮浪费管理制度，加强对食物采购、加工、储存、运输、销售等环节的精细化管理，防止加工制作过程食物浪费；加强从业人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。

二

广泛宣传提示

要在醒目位置张贴或摆放“适量点餐，剩餐打包”等防止餐饮浪费标识；在菜单上标注食品分量、建议消费人数等信息；服务人员做好消费提示说明，引导消费者按需适量点餐、避免浪费。

三

优化供餐方式

将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食，提供“半份、半价”“小份、适价”“热菜拼盘”等多种供餐方案；提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

四

完善服务举措

主动提供打包盒，引导消费者剩餐打包，倡导使用可降解的打包餐盒；鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费；全面推行红白喜事、集体聚餐上好“最后一道菜”（主动提供免费的、符合食品安全标准的打包袋打包盒），并主动为顾客打包剩菜剩饭，真正将“光盘行动”作为制止餐饮浪费的刚性要求。

五

严查违法行为

市场监管部门将对餐饮服务提供者开展制止餐饮浪费的监督检查，对餐饮单位存在“未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒”“诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费”“在食品经营过程中造成严重餐饮浪费”等违法违规行为的，将依法查处。

延安市市场监督管理局

2023年3月20日

原标题：《“制止餐饮浪费”告知书》

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