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春分吃春菜,不负好“食”光 | 杏林之声
春分举筷食春菜
中医认为:春季万物处于一个生长升发的状态。春分时节,自然界阴阳之气参半,过了春分,阳气还将进一步盛大。那么我们应该如何顺应时令,“举筷食春”呢?
春分春菜中医说
春分在五脏理论中对应肝,而肝需要升降有度:如肝阳升发过度就容易导致肝火旺,从而出现口干、皮肤干燥等不适。因而在饮食养生上中医主张“以平为期”,即保持阴阳寒热的均衡。其次要多食甘味食物,以补养脾胃、健脾祛湿。再次可适当吃些“春菜”,以应和春分时令。
春笋玉竹排骨汤
春笋玉竹排骨汤
玉竹:性平,味甘。养阴润燥,生津止渴。
春笋:性寒,味甘。化痰下气,清热除烦。
腐竹:性凉,味甘。益气宽中,清热解毒。
药膳食材
玉竹:15g;春笋:1根;胡萝卜:半根
排骨:300g;腐竹:30g;
生姜:3片;盐:少许。
药膳步骤
1.胡萝卜切块;
2.春笋去皮切块;
3.腐竹提前浸泡4-6小时、玉竹提前浸泡15分钟;
4.排骨放进烧开水的锅内煮5分钟,捞起用冷水冲洗干净浮沫;
5.玉竹焖煮15分钟,加入春笋、排骨、姜片一起放入炖盅内,锅中水适量,炖煮1小时;
6.加入胡萝卜、浸泡好的腐竹,加适量的盐,搅拌,煮15分钟;
7.盛入碗,摆盘。
药膳功效与禁忌
春笋玉竹排骨汤功效是养阴清热,生津润燥。适宜人群包括阴虚内热、津液不足者,见口干咽燥、皮肤干燥等症。禁忌人群包括阳虚畏寒者;有消化道疾病(消化性溃疡、胃出血、胃糜烂、食管静脉曲张等)患者,不建议食用春笋,年老体衰者也不适合多吃春笋。而腐竹为豆制品,肾炎、肾功能不全患者慎食。
原标题:《春分吃春菜,不负好“食”光 | 杏林之声》
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