有关吉林的香味记忆，不止有锅包肉

提到吉林美食

许多人最先想到的会是

在糖浆瀑布里翻滚的金黄色肉片

“锅包肉”

关于吉林的美食记忆

可不止有锅包肉

......

来和小吉一起探索吉林美食的无限可能性

唤醒沉睡的味蕾

与食物一起相濡以沫吧~

01 大口呼吸，大口吃肉

没有什么事情是吃一顿肉解决不了的，如果有，那就两顿。作为一个美食大国，各个地区吃肉以及烹饪肉的方式各不相同，蒸、炸、煮......但总有一种可以完美捕获你的胃和心。

和小吉一起看看吉林人是如何将各类肉烹饪为美味佳肴，抚慰心灵的吧！

松原

✦ 

烤全羊

烤全羊是蒙古族宴席中最具地方特色的一道菜。烤制的过程以及用料十分讲究，将调制好的配料均匀涂抹羊的全身，大火焖烤，表面烤制为金黄色，即可出炉。

烤全羊色、香、味、形俱全，口感细嫩，外皮酥脆，肉汁丰富，吃起来别有一番风味。

白城

✦ 

红扒猪手

红扒猪手是白城的传统风味菜肴之一，味道独特，别具一格，只有在白城市才可以吃得到。

红扒猪手的烹饪工序较为讲究，猪手经过烤、烧等烹饪工序，成品色泽明亮，口感丝滑软糯，一口下去，巨大的满足感如泉涌般袭来。

吃起来软糯Q弹，柔韧醇香的猪手谁能不爱呢？浓而不腻中，还带着一丝清甜，流口水ing......

四平

✦ 

烧鸽子

图/文明四平公众号

烧鸽子是四平满族美食文化的代表，传承至今已有400多年的历史。经过代代相传和不断改进、完善，最终以“选、型、煨、烧、烤、品”等6大工序12个流程定型，以“外酥里嫩、香脆焦香”而闻名于世。

图/文明四平公众号

一大口下去金黄焦脆的外皮碎开后，涌出浓郁的肉汁，唇齿留香，值得无限回味，大概这就是烤鸽子的魅力所在。

02 世间美味，藏于生活

无论是在人群熙攘的早市，抑或是人流不断交杂着城市烟火的步行街，小吃都是不可或缺的存在。小吃也是异乡人最怀念的故乡味道，它所承载的美食记忆足以将思乡的情绪点燃。

有关吉林的小吃记忆，哪一个可以唤醒你的味蕾呢？

长春

✦ 

鼎丰真糕点

鼎丰真糕点历经百余年的发展，以其酥松软绵的萨其玛、油炸点心冰蓼花、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等传统糕点备受长春老百姓的喜爱。

一口甜腻，一口香甜。吃一口糕点，获得一份甜蜜的小确幸。

吉林

✦ 

煎粉、鸡汤豆腐串

煎粉是吉林市的特色小吃之一，倘若到吉林游玩，不吃上一碗热气腾腾的煎粉，总是会有些许遗憾。

煎制到金黄的粉块，浇上一碗带有麻酱香味的浓汤，撒上少许辣椒面、香菜和蒜末，爽嫩弹牙的粉块，配上味道丰富的汤汁，恰到好处。

鸡汤豆腐串是煎粉的好搭档，一碗鸡汤豆腐串加上一碗煎粉，回味无穷。把串好的豆腐串，浸泡在滚烫的鸡汤里，豆腐串的每一丝缝隙都被鸡汤所填满，一大口下去，焦香与鲜美撞了个满怀。

延边朝鲜族自治州

✦ 

米糕、米肠

米糕由蒸过的米粉制作而成，色素多取自天然植物。米糕造型的精致程度可以打满分，吃起来口感软糯，是糯叽叽爱好者的福音。

朝鲜族在过节或者过生日时，餐桌上都少不了米糕的身影。

米肠由猪血和糯米混合制成，蒸熟后即可直接食用。腾腾的热气夹杂着各种调料混合着猪血的香气，简直不要太美好！

米肠的吃法多样，蒸熟蘸酱料吃、炒着吃抑或是夹杂在汤饭中，总有一种可以俘获你的胃。

03 人生苦短，再来一碗

论世间最能治愈生活的方式，吃饭大概是最优解，万事不及饱餐一顿，而一道优质的下饭菜绝对称得上是饱餐一顿的重要角色。

吉林的这些下饭菜，够得上让你再添一碗饭吗？

白山

✦ 

酸菜白肉火锅

酸菜白肉火锅，是白山市特色美食之一。酸菜白肉火锅通常以酸菜、五花肉为主要配料，配以粉丝、冻豆腐等，还可以加上一些海鲜，如蚬子、螃蟹等，味道会格外鲜美。

蘸料是火锅的灵魂，可以根据个人喜好调制一碗蘸料，搭配酸白菜白肉食用。一口白肉，一口蘸料，浓郁醇厚中交杂着酸白菜的酸爽，余味绵长，吃过一次再也难忘。

辽源

✦ 

酸菜五花肉卷

酸菜五花肉卷，是辽源的一道特色美食。将五花肉片卷上酸菜丝，上锅蒸熟，再将调好的料汁浇至均匀即可。

有了酸菜的加持，平衡了五花肉的油腻，口感十分丰富。软糯的五花肉外皮，搭配酸爽清冽的内馅，一大口下去，滋味馥郁。

通化

✦ 

高丽火盆

高丽火盆是通化集安市的特色美食之一，集安人对高丽火盆的喜爱，不逊于川渝人对火锅的喜爱。

高丽火盆用料丰富，牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠、豆腐、黄豆芽、尖椒、黄花菜、米肠等食物层层叠加，在炭火的加持下，美味的食材迸发出诱人的香气，勾起无限食欲。

食物有很强大的治愈能量

吃喜欢的东西，过可爱的人生

欢迎在评论区留言

告诉小吉你钟爱的吉林美食是什么~

如需转载本文请注明来源悠游吉林