北极日记 | 探秘西北航道：格陵兰熏鱼

原创 极地塞翁

2008年8月17日

4°C | 14°C

薄云

1

格陵兰人

探险家号昨天傍晚从坎格鲁斯瓦克出发，经过大约350公里的航行，今天中午时分到达锡西缪特。

锡西缪特（Sisimiutt，66°56′N 53°40′W）是格陵兰最北部的不冻港。强大的物流集散功能，使这个北极圈里的小城经济日益活跃，逐渐发展成格陵兰的第二大城镇。

全镇约5000多居民，多为因纽特人。不过，如果在城里遇到金发碧眼的行人，千万不要把他们当成外来的游客，因为，他们是地地道道的本地人——200多年来，前赴后继的北欧人（主要是丹麦和挪威）陆续漂洋过海来这里谋生，他们与因纽特人通婚的后裔，就是今天的格陵兰人。

这下面这幅在餐馆门口拍的照片，是男版格陵兰人组合。

这两位单车女，是女版的格陵兰人组合。

而这两个淘气的小姑娘则是未来版的格陵兰人组合。

混血通婚使格陵兰文化具有天然的融合共生特征。这种融合文化从生到死贯穿始终，已融入每一个格陵兰人的血液。

无论混血后格陵兰人的外貌和行为方式发生了什么变化，他们骨子里的黄皮肤情结总是挥之不去。这土红色外墙下的土黄色石像，雕刻的依旧是因纽特祖先的脸庞。

2

鲜艳的渴望

红蓝黄绿灰——鲜艳的铝扣板装饰的外墙，三角形的屋顶加上小巧起伏的错落，这些积木般的小屋成为锡西缪特的一大景观，也是格陵兰岛所有聚居点的共同景观。

彩色的外墙，透露着常年的银装素裹对稍纵即逝的万紫千红的渴望。

在鲜艳的建筑群中，有座暗红色的大房子静悄悄地躲在无人的角落，看上去像是一座仓库。于是，远远地拍了一张照片，算作“到此一游”，便匆匆赶往他处了。

整理照片时才发现，这“仓库”竟是一家中餐馆。商号名曰：“龙凤呈祥”。

从门窗看，古色古香的中式装修显然是花了大价钱的。但不知道为什么，竟设计成如此暗淡低调的门面和牌匾。

这模样，连摄影师的目光都没吸引住，怎么能招徕顾客呢？

3

快乐 / 简单

明明坐落在北极圈里，但眼前的锡西缪特竟有些温带地区的感觉。

路边的池塘里，长满了绿油油的蕨类，十几只凫水的野鸭悠然穿梭在蕨丛间。

两位因纽特姑娘骑着自行车来到池塘边，野鸭们立即游聚到她俩跟前，专注地等待她们把塑料袋里的饲料撒向池塘。

池塘边，三五个顽童穿着薄薄的休闲内衣，疯狂地跑来跑去，他们在玩捉小鱼的游戏。

令人羡慕的童年——他们的快乐真简单。

对于老年人来说，简单就是快乐。于是，伏在挂满鱼干的家门口发呆遐想也算是许多老年人的美好生态。

中年人的快乐就不那么简单了——上有老下有小，只有他们都快乐了，她（他）才能有短暂的快乐。

4

格陵兰熏鱼

池塘边的山坡上，轻烟袅袅。那是一家因纽特人在熏鱼。

北极苔原上蚊子很多，常常需要戴着防蚊面罩。我们下船时也被要求戴上防蚊罩。

可能是因为熏鱼的烟雾缭绕驱走了蚊子，熏鱼箱附近的人几乎都把防蚊罩卷到了额头上，咋一看像是蒙古人的包头巾。

熏鱼人弗勒德里克 • 金森（Frederik Jensen）是锡西缪特一家老年服务机构的主管。他告诉我，以往这里的因纽特人以捕鱼为生，但现在不同了。除了职业渔夫外，大多数人都在城里打工，只能在夏季的节假日出海打渔，然后再加工成熏鱼，以备自家冬季食用。

今天是星期日，弗勒德里克的妻子和儿子、侄子来帮忙，他的孙子们以及一些朋友也过来凑热闹——熏鱼成了弗勒德里克一家人户外度假的一种模式。

弗勒德里克说，如此熏鱼是格陵兰传统的方式。

他讲解了格陵兰熏鱼的要点：

首先，在地表挖一个约两米长，30厘米宽、30厘米高的槽，然后在上面用草和土封闭，形成一个烟道。

把鳕鱼开膛刮净后挂到一个大约一立方米的木框里，上面的口用湿布盖严，下面的口扣在地面烟道的出口上。

烟道的入口处塞进一种名叫Lyng（丹麦文）的草，点燃后再用新鲜湿润的Lyng压上。在半燃烧状态下，制造出浓度不高的烟，熏制5—6小时即可。

熏制的过程中烟随时可能熄灭。因此要守在旁边，不停地续草、点火……

下午4点，分散在锡西缪特各个角落的乘员陆续返回了探险家号。

考察船要连夜北上。

原标题：《北极日记 | 探秘西北航道 -2- 格陵兰熏鱼》

阅读原文