糖尿病人一天能吃几个鸡蛋？

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糖尿病患者的胆固醇代谢与健康人不同，对膳食胆固醇比较敏感。所以，糖尿病人群应该控制胆固醇的摄入，建议一天胆固醇摄入不宜超过300mg(《中国糖尿病医学营养指南2022》)。

一般来说，每天吃一个鸡蛋比较适宜。一个鸡蛋大约含200mg胆固醇，主要在蛋黄中。

虽然蛋黄富含胆固醇，但每天吃一个的话，没必要因此只吃蛋白不吃蛋黄。鸡蛋中的维生素、矿物质，以及卵磷脂、叶黄素等有利于健康的成分主要在蛋黄中，只吃蛋白不吃蛋黄，就太可惜了。

如果吃两个或两个以上鸡蛋，最好只吃一个蛋黄，以免对胆固醇水平产生影响。

需要注意的而是，“每天1个鸡蛋”是基于平衡膳食的大前提，也就是说，要综合考虑一天不同食物应该吃多少。如果其他胆固醇含量比较多的食物比如内脏、红肉吃的比较多的话，最好控制下鸡蛋的量。

食物

份量

胆固醇（mg）

冰淇淋

100g

13

黄油

1小盒(10g)

21

鸡胗

1个

44

芝士汉堡

1个

60

葡式蛋挞

1个

106

海绵蛋糕

155g

108

大闸蟹

1只

124

牛小排

1块(100g)

146

鸡肝

1个(50g)

108

另外，还需要注意烹饪方式，多选择蒸、煮的方式。

蛋类非常吸油，煎炒等烹饪方式不仅容易造成营养破坏，还会大大增加热量，不利于体重控制。

原标题：《糖尿病人一天能吃几个鸡蛋？》

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