二十四节气•惊蛰 | 春季养生，建议你收好这张食谱！

原创 浦东疾控 疾控U健康 收录于合集 #二十四节气 2个

养生，要讲究时节！

这个观念，小U已经讲过很多遍啦~

眼看二十四节气中的惊蛰就要来了，惊蛰是春季的第三个节气，斗指丁为惊蛰，是仲春时节的开始，相当于阳历3月5日至6日之间，太阳到达黄经345°开始。惊蛰节气春雷乍动、雨水增多、气温回升、万物生机盎然，同时民间多有祭白虎、打小人、蒙鼓皮、吃梨的习俗。

小U已经准备好惊蛰养生的小知识啦，

今天一起来学习一下！

·惊蛰养生，中医这样说·

按照传统中医五行学说理论，木（肝）、火（心）、土（脾）、金（肺）、水（肾）五者之间存在着相生、相克、相乘、相侮的关系。如果由于气候、情志、饮食等因素，造成某脏器生理机能的太过或不及，就会破坏机体动态平衡，出现疾病。中医认为，春天在五行属木，在人体应肝。春季是肝脏机能活动的旺盛时节，所以惊蛰养生，就要重视对肝脏的保养，以适应惊蛰气候的变化，减少疾病发生。随着惊蛰的到来，温暖的气候将会使人的活动量不断增加，新陈代谢日渐旺盛。人体血液循环加快，而人体所需要的营养物质也随之增多，以适应人体各种生理活动的需要。

·饮食起居，养生这样做·

· 1 ·

精神上，应保持心情愉悦，忌生气或发怒，更忌情怀忧郁，影响肝的疏泄功能，引起肝气郁结，要做到心胸开阔，乐观向上，保持恬静、愉悦的心态，以保持肝的健康。

· 2 ·

起居上，应晚睡早起。惊蛰前后阴寒之气渐降，阳气升发，人体血管舒张，流入大脑的血供较冬季减少，中枢神经的兴奋性减弱，致使春困扰人。很多人认为多睡可以解乏,但结果往往是越睡越困。其实，春天可以适当晚睡早起、多伸懒腰，这样可以使血液循环加快，不但能减轻困意，还能激发肝脏功能。

· 3 ·

着装上，应防风保暖。尤其是姑娘们，往往在早春时节就穿起了裙装，这种穿着其实对身体很不利。如气温太低，特别在阴雨绵绵的日子，暴露在外的肢体会因为风寒的侵袭而出现发凉麻木、行动不灵、酸痛等不适，特别是膝关节外皮下脂肪少，缺乏保护，对冷空气的侵袭较为敏感，受寒后更易发生局部麻木、酸痛等症，久之会引发关节炎。因此，此时节在穿着上还是要注意保暖，以“捂”为主，关键部位有以下几个：捂头颈上身全暖和，捂手腕心脏舒服，捂腰腹下肢不麻木，捂小腿脑袋不痛苦。

· 4 ·

饮食上，由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。此节气时北方食疗以粥为好，如莲子粥、淮山粥、红枣粥等；而南方特别是珠三角一带的食疗多以汤为好。中药材调养时要考虑脾胃功能的特点，如用生发阳气之法来调补脾胃，可选用西洋参、沙参、决明子、白菊花等。雨水时节，人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气生发而上升，所以更应特别注意肝气的疏泄条达。

·药补不如食补·

·养生食谱请收好·

· 1 · 仙人粥

配方：制何首乌30-60克，粳米100克，红枣3~5枚．红糖

做法：将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮一会儿，沸即可。

此粥有补气血，益肝肾之功效。通用于肝肾亏损，发须早白，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，大便郁结，以及高血脂症，冠状动脉粥样硬化性心脏病，神经衰弱，高血压等病症。

· 2 · 银耳粥

配方：银耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)适量。

做法：摘净洗好银耳，淘洗干净大米，放入锅内同煮粥．熟时加入冰糖(或白糖)．每天一次。

此方具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗，遗精腰痛，妇女带下等症。

· 3 · 菊槐绿茶饮

洁净的菊花、槐花、绿茶各5克，放入瓷杯．用滚开水冲泡，加盖后浸泡10分钟，不时代茶饮用。可清热去火。

· 4 · 蜂蜜枸杞茶

配方：枸杞 40 克、菊花（干）10 克、蜂蜜 30克、甘草30克。

做法：①将甘草、菊花、枸杞入锅浸泡20分钟；

②洗干净后全部放入锅中，加入适量的水用明火煮开后再煮5分钟，放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。

· 5 · 鸭血菠菜汤

用料：鸭血、菠菜、大蒜、盐、油、生抽适量。

做法：①将菠菜、大蒜清洗干净，大蒜切成末，菠菜切小段，鸭血切小方块；

②起锅烧水，水里加点儿盐把菠菜焯一下，捞出来之后再焯一下鸭血，至颜色变深后捞出备用；

③锅烧五成热后下油，油热后下大蒜，煸出香味后倒入水；

④水烧开后下切好的鸭血、焯好的菠菜，快熟时加入适量盐和生抽，水再次沸腾后就可以出锅了。

· 6 · 油焖春笋小鲍鱼

用料：春笋、小鲍鱼、料酒、老抽、生抽、白糖、姜、葱、油、盐适量。

做法：①宰杀好小鲍鱼，将其横向竖向各切几刀；

②将春笋剥壳洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段，葱、姜切片备用；

③起锅烧油，开中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉，转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍显焦色后倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右；

④加入一汤匙料酒，大火快炒10秒转小火，加半汤匙白糖、1汤匙老抽、半汤匙生抽，翻炒均匀，倒入小半杯水，转大火；

⑤锅中水煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

春雷阵阵，苏醒了万物，也苏醒了希望。

在春天的第一声惊雷之际，

赶紧跟着小U一起来养生吧！

-参考文献-

[1]惊蛰的由来 (www.gov.cn)

[2]雨水时节的饮食疗方 (www.gov.cn)

[3]节气养生丨惊蛰至，养阳气、顺肝气，这些养生技巧要学会~_中国中医药网 (cntcm.com.cn)

[4]高继明.惊蛰养生技巧要学会[J].湖南中医杂志,2022,38(03):22+90.

[5]张阳.惊蛰食谱[J].老友,2022(03):54.

[6]10首最美惊蛰诗词，轻雷一声，微雨落梅，惊艳一世芳华_腾讯新闻 (qq.com)

[7]贺娟,王宁. 惊蛰 衣食住行里的养生智慧[N]. 健康报,2021-03-05(008).DOI:10.28415/n.cnki.njika.2021.001056.

撰稿：健教科（中医科） 丁梦媛

原标题：《二十四节气•惊蛰 | 春季养生，建议你收好这张食谱！》

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