随笔｜行走东瀛，食在《神奈川冲浪里》

神奈川的海浪非常有名，葛饰北斋的《神奈川冲浪里》闻名世界。日本叶山的神奈川县立近代美术馆面朝大海。早春时候，站在美术馆的平台上，涛声松风萦绕耳际，一侧山冈上，咖啡厅静静横卧。在日本，博物馆、美术馆的餐饮也是一道风景。美术、美食和美景，还有美伦美奂的场馆设计，彼此交融汇合，真是一种舒心诗意的观展体验。

在一个建筑漂亮的美术馆里看一场美美的展览，累了坐下来休息一下，喝一杯咖啡或享用一份美食，放松下来看看窗外周围养眼的风景……这是一件多么惬意快乐的事情。

东京都庭园美术馆TEIEN咖啡厅小景 图源网络

元宵节过后的正月十七，动身去东瀛日本京都、东京转了一圈。走亲访友之外，最重要的一项消遣就是去各地的美术馆（博物馆）转悠，除了欣赏其中林林总总、五花八门的展览，饱览美术馆的无边风景之外，还有意识地品尝了多家美术馆的独特餐饮。

美术、美食和美景，还有美伦美奂的场馆设计，彼此交融汇合，和谐一体，那真是一种舒心诗意的观展体验。

看展是一个体力活，一个美术馆（博物馆）展览参观下来，少则一小时，多则几小时甚至一整天是家常便饭。老辈艺术家留学巴黎时啃着冷馒头呆在卢浮宫看展览的故事，简直不胜枚举。

还记得2019年春节，大年初五去东京国立博物馆参观举世瞩目的颜真卿大展，一大早门口就排起长长的队伍。到展厅里面看“天下第二行书”——颜真卿《祭侄文稿》，又排了一个小时队。总共一个展览看下来，前后花费将近五个小时，两腿酸痛，饥肠辘辘，已经是下午两三点钟了。好在博物馆在东洋馆一侧辟有专门的餐厅，我们进去狼吞虎咽，风卷残云，那次饭菜吃得特别香。这时候才意识到，在博物馆里面吃顿好的是多么重要。后来才知道，那家餐厅是日本著名的大仓集团负责管理的，水准绝对没话说。上海有名的花园饭店就是它家旗下的。

从此也对美术馆（博物馆）的饭菜惦记上了，觉得看展之余，如果在里面美美地吃上一顿，不是令人皆大欢喜的一件事情吗？！

2月19日，搭火车从横滨出发，经过镰仓去横须贺郊外参观横须贺美术馆，美术馆面朝大海，背靠山丘，建在一个舒缓的草坡上。

横须贺美术馆 官网图

这家美术馆是2007年为纪念横须贺市100周年而建造的，由日本设计师山本理显主持建造，他和安藤忠雄等人都是活跃在日本和国际舞台上的建筑大师，只是国内人不大了解罢了。山本其实出生在中国北京，但在横滨长大。这位建筑师偏爱高科技建筑材料，注重建筑与环境的融合，他认为建筑空间是可以影响人们的行为方式的。

山本理显曾说：“在社会一体化高度发展的今天，单单的‘通顺流畅、整体合一’也不再是衡量一栋成功建筑的唯一标准。在一个局部社会里，一栋建筑只有与其他设施、机构形成一个有机的系统，才能适应高淘汰率的当今社会的发展需要。”

这个美术馆既现代又低调，与周围环境浑然一体。远远看去只是一层，但进去别有洞天，底下有一层巨大的展示空间，可以分出好几个展厅，而且它大胆采用自然光和人工光结合，游步其中，令人心旷神怡。

横须贺美术馆 官网图

横须贺美术馆

站在底下展厅，一不经意抬头，就能看到一扇餐厅的圆形窗户，像一件作品般挂在你的头顶上，两人面对用餐的情景一览无余。这样的“窥视”设计简直太“坏”了，赤裸裸地勾引你的胃。美术馆大方地将餐厅和礼品店设在进门两侧，虽然不大，但位置极佳，可以直面大海和草地。而且在户外玻璃廊檐下就有一排餐桌安放，我们去的时候已经下午一点多了，里面座无虚席，还要等位。这家餐厅以意大利菜有名，请Acquamare餐厅负责掌理。我们点了一份意面，一份披萨，还有咖啡，红茶各一杯，不但风味极佳，而且价廉物美，仅花费2600日元。

横须贺美术馆餐厅

横须贺美术馆餐厅

横须贺美术馆餐厅美食

横须贺美术馆餐厅美食

那天我们还急匆匆搭JR线到逗子站下车，赶到叶山的神奈川县立近代美术馆。该馆2019年由佐藤综合计划设计，那是家世界百强建筑事务所，在中国也有许多项目。这座美术馆同样面朝大海，但地势与横须贺美术馆完全不同。展览和场地就不说了，最让人艳羡的是它的咖啡厅，独立于馆外，静静横卧在一侧山冈上，可以坐在里面近眺海浪和日落，消磨或发呆一个下午。可惜我们去晚了，咖啡厅不再迎客了，只允许我拍了张照片做纪念。

神奈川县立近代美术馆 叶山馆 官网图

神奈川的海浪非常有名，葛饰北斋的《神奈川冲浪里》闻名世界，虽然还是早春，站在美术馆的平台上，但见海边有很多人正在冲浪，涛声松风，萦绕耳际，难怪叶山是东京富人有名的消闲地。

葛饰北斋 《神奈川冲浪里》约1831年

神奈川县立近代美术馆 叶山馆

根津美术馆位于东京时尚地表参道附近的南青山，由著名设计师隈研吾改建，内敛大气，馆内收藏的中国佛像和青铜器等非常有名。美术馆后面有一个很大的庭园，树木葱郁，高低错落，恍若世外桃源。

根津美术馆 图源网络

根津美术馆庭园 图源网络

根津美术馆庭园 图源网络

庭园中专门设置了一间灵巧别致的咖啡室，这家餐厅提供地道的法式简餐，我们要了一份蛤蜊海鲜汤，一份牛肉汉堡，还有两杯咖啡和一杯抹茶。端上来的佐餐面包热乎乎的，菜品的鲜美可口更是不可挑剔。坐在里面，四周美景尽入眼帘，正如王羲之所说的，“游目骋怀，足以极视听之娱，信可乐也”。

根津美术馆咖啡室

根津美术馆咖啡室美食

根津美术馆咖啡室美食

东京都庭园美术馆因为拥有一大片日式和西洋庭园，所以有两个餐厅。门口的Comodo餐厅我们没有品尝过，上周末到东京参加马拉松比赛的Louisa慕名赶去等位，下午三点餐厅一开放，位子立马坐满。美味的简餐之外，Louisa在里头吃到心心念念的抹茶蛋糕，“窗外淡粉的小绣球，丛丛簇簇，草地上野餐的孩子跑来跑去……”令她心满意足。

东京都庭园美术馆本馆（旧朝香宫邸）官网图

东京都庭园美术馆本馆（旧朝香宫邸）内部 官网图

东京都庭园美术馆Comodo餐厅 Louisa供图

东京都庭园美术馆Comodo餐厅的抹茶蛋糕  Louisa供图

庭园美术馆的新馆里头还有一个TEIEN咖啡厅，虽然不大，但也是人气爆棚，它有一排桌子直接放在户外，打着白色的遮阳伞，放眼望去就是庭园草坪，那情调也是没话讲了。

庭园美术馆新馆内的TEIEN咖啡厅 图源网络

东京的冯勃女士告诉我，在日本，除了展览之外，有许多人就是冲着美术馆的餐厅还有建筑去的，为此她还特地送了本美术馆吃喝指南的书给我。

三五知己或夫妻情侣，相约到美术馆看上一个好的展览，然后在里面吃一顿、喝一杯，聊聊天，彼此交流一下，真是一件赏心乐事。所以，美术馆也日渐成为极佳的社交场所。那天在东京都美术馆看完席勒的展览，我们到楼上的餐厅吃饭，邻桌几位白发苍苍的艺术家和学者，一边享用上野精养轩烹饪的美餐，一边热烈地交谈着，午后阳光洒满餐厅，暖意融融。精养轩是日本早期最有名的西餐厅，与文艺界渊源颇深。在横须贺美术馆的意式餐厅里，一群老姐妹相谈甚欢，临走时各自掏出钱包AA算账，满意而散。

《设有咖啡店的美术馆——品味感动的余韵》，该书介绍珍藏版的全部32家美术馆的咖啡店、餐厅。

他山之石，可以攻玉。我国的公私美术馆建设方兴未艾，如何服务好观众，让观众们看好、吃好、玩好，我们不妨学习一下邻邦，借鉴一下他们的经验。

2023年3月7日

（本文原题为《美术、美食、美景，装在一个美美的建筑里——在美术馆吃吃喝喝》。本文图片除标注外，均由作者拍摄。）

【上海文艺评论专项基金特约刊登】