为了煮出一口好饭，他们努力了40多年

在豆瓣，有一个小组，驻扎了43494人，他们有一个共同的爱好——用电饭煲做一切。

小组的介绍极具风情：

无论是红烧肉、三杯鸡、卤牛肉片，还是雪媚娘、蜂蜜茶、芝士蛋糕，只要想吃，就算只有一个电饭煲也可以轻松做出来！

你甚至不需要一个像样的厨房，仅仅只需要一个电饭煲就能完成的极致美味。

图源/豆瓣

对于都市打工人来说，这样的话谁看了不心动？遂加入小组，探个究竟。

现在，小组里仅精华帖就有上百个，全是小组成员经过尝试，得出的优质菜谱。咖喱饭、肉酱意面、山药筒骨汤、奥尔良鸡翅、糖醋排骨、腊肠煲仔饭、芝士蛋糕……这些风靡海内外的美食，光看名字就让人垂涎三尺。

点了几个食谱进去看，操作真的很简单，食材洗净、切好，放水/油，丢进电饭煲，选择所需时长，基本就差不多了，真懒人福音。

图源/豆瓣 小白有个电饭煲

禁不住感叹，电饭煲真是个伟大的发明！

好奇查了一下，世界上第一台电饭煲，是由大米饭的死忠粉日本人发明的，诞生于20世纪50年代。

图源/家电网

而中国的第一台电饭煲，诞生于1963年，由广州轻工集团所生产。

图源/家电网

20世纪70年代末，地处广东粤西地区的湛江市廉江县，开始踏足家电产业，其中就包括电饭煲的组装。到了20世纪90年代中期，在廉江，专业生产电饭锅企业达100多家，生产电饭锅配件的企业有200多家。

如今，廉江生产的电饭煲，已经走进了全国30%的家庭，为他们煮好每一锅的热米饭。

01

电饭煲的问世

让煮饭变得可控、简单

在中国，大体上看来是南稻北麦（但东北的大米却又是国人最垂涎的），算下来，大约有65%的人是以稻米为主食——“一天不吃上一碗米饭，就没力气。”

“饭者，百味之本。”清代文学家袁枚曾在《随园食单》中给予了米饭很高的评价。

“第一位被人记下的敢吃大米的人”追溯起来，大概是炎帝。他用了一种极其智慧的方法——“石上燔谷”，即先将石头烧热，然后把稻米放在烧热的石头上烤熟。如今，在一些古老的村寨，依然有人这样烹饪米饭。

后来的人们，渐渐地就会用一些器具来烹饪稻米，或蒸、或煮，越来越接近如今我们吃的米饭形式。

先秦时期蒸饭用的青铜甑 图源/家电网

在电饭煲没有发明和普及之前，烧柴火煮饭很常见，但水开后需要时不时地去翻搅，是有些麻烦的。后来，电饭煲的问世，让煮饭这件事变得可控、简单。

前些年，吴晓波写了一篇文章，其中提到：在东京的秋叶原，满大街都是拎着电饭煲的中国游客。到日本旅游，顺手抱一只电饭煲回来，已是一种“时尚”。

究其原因，是当时IH电磁加热的电饭煲正风靡。使用电磁加热技术，电饭煲可以轻松实现上千瓦的火力，锅内的稻米加热更充分、更均匀。

而实际上，中国的电饭煲企业，为了煮出一碗上好的米饭，在技术革新上已然弯道超车，做出了能还原柴火饭的电饭煲——更像小时候妈妈煮的那一锅柴火饭的味道。不仅在国内畅销，在日本、韩国、新加坡等以米饭为主食的国家，中国的电饭煲逐渐成为各大卖场的主角。

中国是出口大国，毋庸置疑。在电饭煲行业中，“2020年中国十大电饭煲出口企业”，有5家来自廉江，撑起了中国电饭煲占领外海市场的半壁江山。

02

历经坎坷，终成大器

广东，素来是我国重要的制造业大省，家电制造业工业总产值约占全国的40%。尤其是顺德，又是大家耳熟能详的家电之都，从这里生产出来的空调、风扇、微波炉、咖啡机占据了我们的生活。

如此看来，必备的那一口电饭煲出自广东，也不意外。

大约是传承着制造业大省的优良作风，粤西的偏远小城——廉江，在电饭煲制造业深耕几十年，这个面积2800多平方公里的县级市，密集生长着600多家小家电企业，年产值超过300亿元。

廉江的电饭煲之路，也经历过一些坎坷。

一开始，因为没有名气，也没有品牌，被人们评为是低质低价的商品，少有人问津；

20世纪90年代时，有个别不规范的厂家，生产销售劣质电饭煲被查封，不仅把廉江电饭煲刚刚建立起来的名声抹黑了，更是让整个行业遭受了沉重的打击，一个电饭煲的利润被逼至仅有几毛钱。

图源/广东新闻频道

好在，廉江人挺过来了。

1982年~1995年时，湛江的半球电器发展兴旺，聪明的廉江人，把半球电器废弃的电饭煲配件捡回来自己研究，慢慢地开始自己做配件生产。

如今，电饭煲上的每一个配件，大到内胆，小到一颗螺丝钉，都是廉江自己生产的。

原来，一条生产线，需要20多个人；如今，自动化升级后，一条生产线，仅需一人即可。

原来，合格率为95%；如今，合格率上升到99.9%。

在生产车间里，还有机器人在工作，当生产线材料不足时，机器人可以自动供料，全面实现无人化。

就是这样一条条的生产线，每年可产电饭煲4000多万台，运往五湖四海，以及欧美、非洲、东南亚等36个国家和地区。

03

电饭煲，廉江造

在廉江，流传着一句人人皆知的话：廉江有三宝，红橙杨桃电饭煲。

说起来有点巧，这3样都跟吃有关，果然是“食在广东”。

转念一想，红橙和杨桃，是不是能用电饭煲做成水果罐头，遂入组一搜，还真有教程……

图源/豆瓣

突然地联动。

数千年的历史更迭，人们的餐桌不断丰富，那一口香甜的米饭却似乎谁代替不了。

为了煮好一碗米饭，廉江人一直在努力。他们把廉江的小家电企业聚集起来，实现技术共享、信息共享，目标很简单，就希望有一天，大家提到电饭煲，就会想到“廉江造”。

*参考资料：

[1]很多人都想不到！中国最大的电饭锅生产基地就在廉江！

[2]从日本造到中国造 电饭煲的前世今生

[3]电饭煲的前世今生

[4]我国有个“电饭煲之乡”，不到200万人口却生产出全国1/3的电饭煲