早点摊保佑每一个早八人，早门

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上周，我们发布了#路边有个早点摊#图文征集活动，在这期间陆陆续续收到了很多读者的投稿。

了解一座城市，一定少不了当地的饮食文化。随处可见的早点摊，是这座城市最直观、也最具特色的呈现。

在后台看大家发来的照片，就好像跟着大家一起穿梭在不同城市的大街小巷里，找到了一家家物美价廉、挤满食客的早点摊。

从食不厌精、脍不厌细的南方，到粗犷扎实、底气十足的北方，早点摊迎来上学的孩子、挥别来去匆匆的打工人、陪伴着退休老人的闲适晨光。在蒸腾的热气里，早点摊赋予所有人新一天的动力。

可惜篇幅有限，我们无法为大家呈现所有优秀的来稿，但相信你在看完这10张精心挑选出的照片后，也能感受到早点摊的魅力。

JIU XING

01

△安庆牛肉包。图/梦鸟不惊

“安庆的特色早点，每一个异乡游子的思念。”

02

△水井边的美食。图/卖女孩的小火柴

“一部《隐秘的角落》带火了一座城【湛江】，带火了一条街【赤坎老街】，带火了一个早餐店【水井海鲜粉】。”

03

△冬季的早餐摊。图/春上秋树

“北方的冬天依然寒冷，但依然阻挡不了老百姓起大早吃早餐的热情，图为东北县城居民排队买早餐的场景。”

04

△柿子糊塌。图/爱喵喵喵

“在西安洒金桥，本来准备去吃小炒泡馍，路上看到这家摊子。排了挺多人，摊主是一对夫妻，手脚很麻利，两人分工合作，让人羡慕。圆圆的饼，沾着芝麻，放进锅里油炸，哇塞，香死我了。买到手还是烫的。一口下去，酥脆无比，好吃！喜欢西安。”

05

△一家夫妻早餐档。图/希雅

“楼下这家化州糖水店的老板每天都在店门口前摆早点，种类不多，浇汁布拉肠皮蛋瘦肉粥，旁搁一笼莲蓉豆沙包。热乎的早餐总是养胃的，老板俩也在摊边吃了起来，于是随机定格下这个场景，后面翻起，总会不自觉地想到一种平凡的美好日子。”

06

△高雄的饭团。图/林非

“台湾高雄的街头，两位阿姨打理的饭团，动作麻利地用暖暖的糯米饭包裹起肉松和小菜，很可口，很人间，边走边吃，很快吃完，后悔没有多买一份，这是台湾早餐的记忆。”

07

△巷子里的糯米贴。图/蒖茏

“在巷子里开了许多年，一对老夫妻长年做着糯米贴和糯米饭，算是县城里小有名气的早餐店了，但凡和一个老城区人说起糯米贴，保管他拔腿就往这头走。不过要想吃到还得起得早些，有时他们六点半锅里刚热起了油，七点已经收摊了。我很少为了吃起个大早，尝到的机会并不多。那天是团里说拍摄各个城市早点制作过程，我脑子里一灵光想到的就是这儿，冬天的清晨，费劲地把自己从床里拔起来，小跑着去了。两口锅正热热闹闹地把油香、糯米香气肆意撒播，巷子里人影攒动，乌鸫在河边洗澡，远处有鞭炮声响了一阵……我站在那里，顿觉万物清明。”

08

△“过早”的“旋”律。图/一梦繁华

“在九省通衢的武汉，‘过早’是一道极其亮丽的风景线。‘过早’的种类繁多，除了大家所熟知的热干面、汤包和三鲜豆皮等等以外，还有那同样令人大快朵颐的肉蛋堡。随着过早摊阿姨手上娴熟的动作，一个个色泽金黄的肉蛋堡在炉子中飞快旋动着，阵阵诱人的香气扑鼻而来，唤醒了古老江城新的一天，也奏响了专属于武汉‘过早’的独特‘旋’律！”

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△不变的是白籺。图/阿秋

“镇上有个老大爷，打我有记忆起，每天天没亮就开一辆红色摩托载着白籺去市场卖，车旁挂着一个装钱的篮子，顾客自助往里放钱或找散钱，他从来不看，直到现在仍如此。大爷做的白籺我觉得全天下最好吃，自己磨的大米浆，一层一层蒸出来的白籺又香又滑，蘸点配蒜和花生油的酱油，是我们镇最传统的早餐点心。小时候妈妈常会为了买大爷的白籺很早就去菜市场，因为大爷每天只做两筐，去晚点就没了。长大之后离开家乡，回去都会特意早起去买白籺，去的心情都是紧张的，因为会害怕大爷的摩托不再出现在菜市场。幸好每次去都还能见到大爷，他做的白籺，味道也依然没变，都20多年了。”

10

△贵州遵义羊肉粉。图/骑车去芬兰

“一碗米粉唤醒南方人的早晨。上高中时学校不让带早餐，只能偷偷藏在书包里装进去。老板深谙包装之道，以至于骑上自行车汤一点都没洒。十几年来无论冬夏，心心念念的就是这碗粉。”

原标题：《早点摊保佑每一个早八人，早门》

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