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俗称养肝“脑黄金”的春菜,这些误会澄清了
原创 牛奶小肥 淘最厨房
20多年一直吃错了?
营养食材搭一起还会患病?
焯水还有讲究?
原来我们对于春季最嫩的时令蔬菜还不够了解……所以为了家人健康,让我们一起再重新认识下它吧!
菠菜营养成分知多少?
问
常吃菠菜,真的能补铁吗?
这是由于德国科学家在计算菠菜铁含量时标错了小数点,以至于100多年后,仍有很多人误解。
实际上菠菜的含铁量仅2.9mg/100g,吸收利用率还很低,远不如日常食用的木耳(97.4mg/100g)、紫菜(46.8mg/100g)等。
答
虽然它不是补铁的最佳选择
但也是“营养模范生”之一
你不知道的搭配禁忌!!
不建议一起食用
怎么做营养又快手?
小贴士:
在挑选菠菜时,红根比白根的更甜。
凉拌菠菜:
图片及步骤参考@景小厨记
菠菜鸡蛋饼:
图片及步骤参考@小阿圆
孜然菠菜:
菠菜蛤蜊汤:
焯水大有讲究!
❶ 时间:只需焯水30秒即可,时间太久易软烂,营养也会流失。
❷ 水温:焯水得用热水,而且是水开下锅。
❸ 加糖:除了焯水,在烹饪菠菜时加糖可减少菠菜中的草酸,掩盖涩味,也能让颜色更嫩绿。
小贴士:
水中加点盐和油
可保持色泽鲜亮和营养不流失。
掌握了正确的处理方法和搭配方式,才能将菠菜的营养最大化,各位淘米粉们可得记住了!看完这篇,今后也要烹饪出嫩绿健康的菠菜料理哦~
文末互动
你最喜欢春季哪个时令蔬菜?
对于评论区互动最高的下次接着科普~
原标题:《俗称养肝“脑黄金”的春菜!这些误会澄清了,快给掌勺人科普!》
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