预制菜首次写入中央一号文件！梅州客家预制菜，这把“火”正烧得越来越旺

中央一号文件13日公布，提出做好2023年全面推进乡村振兴重点工作。“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”中央一号文件首次将预制菜写入其中。

2020年，预制菜进入大众视野。三年来，全国各地在这条万亿赛道不断探索和积淀，如今将迎来全新发展机遇。

广东，历来都是敢饮头啖汤，敢为天下先的发展尖兵。在群雄逐鹿的预制菜战场，广东突出重围，一大批广东本土企业携拳头产品，在预制菜市场上开疆拓土。

梅州是客家人的主要聚居地，也是客家菜之乡，被誉为“客都”。客家菜是客家人共同的文化财富，是海内外客家人舌尖上的共同记忆：客家盐焗鸡、梅菜扣肉、三及第汤、腌面、客家娘酒鸡、客家豉油鸭……客家菜可细分为“山系”“水系”“散客菜”。山系即我们惯常所说的“客家菜”，分布在梅州等地山区。中国烹饪大师、梅州市餐饮行业协会常务副会长陈钢文将客家菜分成五个流派：赣南派、闽西派、梅州派、东江派、海外派。他指出，“梅州派是客家菜的代表。”

抢抓风口期

近年来

梅州大力推动客家预制菜产业发展

客家预制菜这把“火”正烧得越来越旺

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加快客家预制菜产业发展若干措施出台

2022年10月，《梅州市加快客家预制菜产业发展若干措施的通知》印发，明确对加大土地资源要素配置、组建客家预制菜产业联盟、制定客家预制菜产业发展规划等13方面具体举措，为加快打造在全省乃至全国有影响力的客家预制菜产业集聚区，推动梅州客家预制菜产业高质量发展走在全省前列提供政策支持。

入列省级现代农业产业园

入库重点推荐名单

2022年11月21日，广东省农业农村厅网站公示2023年省级现代农业产业园入库重点推荐名单。梅江区客家预制菜产业园成功入列，预制菜行业发展驶入快车道，成为梅州农业经济新的增长点。

据了解，梅江区客家预制菜产业园以梅江区世界客都预制菜产业化发展中心为核心加工区域，辐射带动全区5个镇（街道）开展客家预制菜生产加工与销售，规划总面积559.41平方公里，项目计划总投资20200万元，建成后预制菜生产、加工、营销等相关产业产值可达到60亿元以上，将引领粤东北乃至全省预制菜产业加速发展。

迎来“开门红”

2023年1月，梅州预制菜产业迎来“开门红”——广梅预制菜产业投资基金揭牌。广东省、广梅两地重点企业联合园区国企将在广梅园共同成立首期2亿元的广梅预制菜产业投资基金，将以金融杠杆赋能客家预制菜产业发展。

走俏粤港澳大湾区

当前，梅州现有从事客家盐焗食品、鸽子、梅菜扣肉、腊肉等25家客家预制菜生产的企业，涌现出如金苑食品（广东）有限公司、梅州市乐得鲜食品有限公司、广东汉光超顺农业股份有限公司等一批优秀企业。今年春节期间，依托线上生鲜配送平台，梅州客家预制菜逐渐走上市民餐桌，成了粤港澳大湾区的热销品。

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原标题：《预制菜首次写入中央一号文件！梅州客家预制菜，这把“火”正烧得越来越旺》

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