网红奶茶就能让顾客“罚站式排队取餐”？

近日，茶颜悦色奶茶门店“罚站式排队取餐”引发热议。其要求顾客排队点完单后不能离开，须在现场二次排队取餐，这样“罚站式”取餐的方式引发不少网友吐槽。面对质疑，相关负责人回应表示，部分门店采取排队取餐模式，是因为春节期间人流量较大，顾客点完单后拿着叫号器离开现场，如果没有及时来取餐，会导致现场堆杯越堆越多，“所以我们当时推行这一方案，是想在人流量大的情况下做到有序取杯。”

点完单还要二次排队取餐，队伍浩浩荡荡、站得腿疼腰酸，被称作“罚站式排队取餐”可以说相当贴切了。此情此景，非但现场排队者疲惫不堪，就连网友们也是义愤难平。消费行业特别是餐饮业，素来是以“客户至上”为营生之本。在各家比着赛着卷着改善顾客体验的大背景下，“罚站式排队取餐”确乎是逆势而为了。

热门餐饮店惯常大排长龙，原因很好理解，无非是因为下单、出餐的速度远远跟不上爆棚的客流。有鉴于此，缓解顾客排队之苦，可行的路径其实也是显而易见的。比如说，用好线上点单、手机叫号等效率工具，创造条件让消费者可以远程提前下单、准确评估等餐时间、掐点到店取餐。这些措施，都可以说是互惠共赢，买方卖方皆大欢喜。

然而，一些网红店对“排队”有着根深蒂固的执念，并不是从顾客切身感受出发提升消费体验，而是热衷于“气氛营造”，希望排队的人越多越好、排的队伍越长越好。其根本的动因，不是以虐顾客为乐，而是为了进行所谓的“品牌价值维护”或者直接点说就是“估值维护”。甚至于，此前还传出过一些品牌新店开张，雇人当托儿排队的伎俩。很显然，如今激起广泛讨论的“罚站式排队取餐”，同样是这种思维的延续。

没有什么比看不到尽头的队伍更能彰显门店的客流量与掘金能力，而那些或主动或被动排队的顾客，则变成了经营者去资本市场融资、去二线市场拓店、去发展连锁加盟时议价的筹码。“罚站式排队取餐”的荒诞一幕中，顾客不知不觉间被当成了道具和群演，用以表演一出“生意兴隆”的戏码。就算是人气网红奶茶店，品牌形象想必也经不起如此耗损。

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