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谁能拒绝一朵会开花的棒棒糖？

2023-02-15 12:14

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

找不到可持续的好赛道？不如考虑一下甜甜蜜蜜的棒棒糖生意。在2021年5月至2022年5月间，硬糖市场（其中近40%是棒棒糖）的销售额增长了近20%。世界上最古老和最大的棒棒糖制造商之一Spangler糖果公司报告其销售额从2021年的1.2亿美元增长到2022年的1.75亿美元，增长了50%。

善金局TAKEAWAY

·预测在2022年至2031年期间，棒棒糖的销售预计将达到所有硬糖类别中最高的复合年增长——3.8%。

·未来几年糖果业的可持续发展趋势很可能依然集中在减少浪费和减少糖果生产的碳足迹上。

·对于关心口味、成分、审美、体验和可持续糖果公司来说，如何真正创新而不是简单替换材料才是应对未来真正的解药。

·近年来，食品和饮料中的功能性类别一直在增长。

·越来越多的糖果公司在产品中使用有机、非转基因和全天然成分满足消费者对更健康、更天然的糖果选择。

根据《Candy Industry》杂志的预测，在2022年至2031年期间，棒棒糖的销售预计将达到所有硬糖类别中最高的复合年增长——3.8%。在分析中，该杂志指出怀旧情绪、健康主张和口味创新是推动达到这一增长率的主要原因。

由于人们对棒棒糖的喜爱，制造商、企业家和新老机会主义者选择拥抱风险，乘着当前的增长浪潮入局，并给曾经被定义为“只是一种儿童食品”的棒棒糖中增加了不少给“大人们”的创新，并对地球的环境做出了特别的贡献。有一件事情可以确定的是，在今天，一根棒棒糖早已经不是一根棒棒糖那么简单了。

吃完后的棒棒糖变成了花

市场上使用可回收包装的新颖方式已经屡见不鲜，如用小麦和大麦制成的可生物降解包装和结合了可以让水果和蔬菜根部继续成熟直到可食用的食品包装等。

有机食品公司Amborella Organics推出了一系列的花卉棒棒糖，在棒棒糖和所使用的棒子中嵌入了种子，吃完就可以直接种植，口味上则包括了桃子和金盏花、香草和芙蓉、鼠尾草和棉花糖等。其成分都是有机花草以及天然染料。棒子本身是可生物降解的，由再生纸制成。舔完糖后只需将棒子种在地上或花盆里，就可以期待种子自然的生长。

大自然中花的形状给了棒棒糖制造商灵感，花有茎和球茎。该产品设计灵感来源于Amborella Organics创始人的儿时经历，即把所有年龄段的人“带回花园”并投入对户外生活的热爱。该公司还推出了一个套装，包括棒棒糖、花盆和土壤。

公司创始人Taylor Morgan认为“可持续性不是一种选择，而是一种必需”。而Amborella Organics也正在不断努力的路上前行。第一步是让人们在成分方面有更多可持续的选择。所有成分都保证有机、非转基因、素食、无麸质、无乳制品、无坚果和无大豆。每种口味的成分不同，但都是用有机纯蔗糖和甜菜糖制成。

第二步则是在产品包装上做到真正的零浪费，包裹糖果的塑料外衣已经由可生物降解的替代品替换。在可生物降解的棒子上，由含有种子的再生纸制成，减少浪费。如果消费者想保留棒棒糖的棒子到种植季节，他们就需要确保其不受潮湿的影响。

含籽棒棒糖单独购买时每根价格为6.75美元，通过一个并不便宜但是激发园艺种植热情的棒棒糖真的能够帮助人们更加热爱大自然吗？乐观来说，能够亲手种植棒棒糖种子并观察花朵绽放，这样的体验一定值得发一次朋友圈。

对于关心口味、成分、审美、体验和可持续的糖果公司来说，如何真正创新而不是简单替换材料才是应对未来的真正解药。

功能性棒棒糖一路飙升

近年来，食品和饮料中的功能性类别一直在增长。2022年无糖硬糖的销售额增长了13.8%，有一个显著的趋势是，商家开始使用植物性成分来创造素食者友好的糖果选择。

8GREENS Lollipops是2022年最时尚和最受欢迎的功能性品牌之一，销量超过20亿支。棒棒糖由真正的绿色植物粉末制成，包括菠菜、芦荟、大麦草、螺旋藻、蓝绿藻、小球藻，并且还可以体验来自哥伦比亚柑橘类水果的热带风味。品牌选择以一种简单、快速、美味的方式将这些有爱的绿色蔬菜融入人们的日常生活。

该品牌还尝试了糖果界流行的多质地趋势，使棒棒糖拥有硬质外壳和Q弹的内核。在这一类别中，特别值得一提的是含有生物素、维生素C、E和胶原蛋白的Eternal Youth棒棒糖，它有助于提高皮肤的水分和弹性，同时减少皱纹；还有来自YumEarth的有机抗氧棒棒糖，提供每日所需150%的维生素C和30-45%的维生素A和E，并且不含九个主要过敏源。

8GREENS现已与全球领先的人道主义组织救助儿童会合作，帮助确保每个孩子都能获得良好的营养。该慈善机构的饥饿和营养计划每年帮助数百万人，团队设在儿童最容易遭受饥饿和营养不良的国家。

也门的冲突使许多家庭深受创伤，救助儿童会帮助

当地家庭获得营养支持、食品篮以及社会和心理支持

8GREENS创始人Dawn Russell表示：“我们很高兴在世界饥饿日宣布我们与救助儿童组织的全球合作伙伴关系。没有比确保所有孩子都能获得良好营养更重要的目标了。”

打开格局的甜味剂公司

越来越多糖果公司在产品中使用有机、非转基因和全天然成分满足消费者对更健康、更天然的糖果选择。Wholesome Sweeteners是一家有机天然甜味剂公司，产品包括蔗糖、蜂蜜、龙舌兰，以及有机糖果。他们推出的有机心形棒棒糖内含真正美味的蔗糖，不添加任何人工香料或色素，不含坚果、麸质成分且单独包装，比传统人造成分和传统甜味剂制成的棒棒糖更健康和可持续。

自2001年Wholesome Sweeteners推出以来，他们在全球范围内寻找美味和最可持续的原料，而良心采购一直是一切的核心。从巴拉圭到马拉维再到美国，他们倡导有机农业，与农业社区合作引领公平贸易，并采用再生技术来改善土壤健康。由于公平贸易溢价直接回馈社区，因此每次采购都会产生正面影响。

Wholesome Sweeteners原料地图

例如，在巴拉圭，该公司的有机糖按照严格标准种植，他们在巴拉圭的合作伙伴为其甘蔗获得了公平贸易溢价，这有助于资助当地社区的教育、医疗保健、基础设施、农业设备等。甘蔗的副产品可交替用于堆肥或为工厂和周围村庄提供电力燃料。

未来几年糖果业的可持续发展趋势很可能依然集中在减少浪费和减少糖果生产的碳足迹上。这包括使用环保包装，减少生产过程中的能源消耗，从可持续来源采购原料，以及减少使用不可再生资源。同时，对有机、非转基因和全天然成分的追求也将继续追求下去。另一个趋势则是使用替代甜味剂，它们对血糖水平的影响较低，这符合一大批消费者的需求。

随着消费者越来越意识到他们的食物选择会对环境和健康产生不同程度的影响，糖果行业必将更关注可持续性和健康的选择。