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脐橙的“肚脐”到底是什么?肚脐里的小果子更甜吗?
原创 蒜了 物种日历
不会吧不会吧,不会有人今年才开始穿露脐装吧?我都已经穿了小两百年了✌️
By 一只美丽自信的小脐橙
1820年巴西一个修道院里,一株平平无奇的甜橙树发生变异,长出了一批果中有果、没有核、还倍儿甜的天选之橙。发现这批天选之橙的老修道士惊呼 “天啊,不用吐籽!”,并将其嫁接保存了下来(让我们说,谢谢老修道士!)。
200年间,这株变异甜橙漂洋过海、嫁接繁育,成为了如今广受欢迎的脐橙。是的,我们现在吃的大部分脐橙都来自这株突变的巴西橙子树。从脐橙(Citrus sinensis Osb. var. brasiliensis Tanaka)的拉丁名也可以看出品种流变:Citrus sinensis 是原种甜橙,16世纪从中国经葡萄牙传向世界各地;而变种名 brasiliensis 则说明该甜橙变种的巴西起源。
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甜橙本身是橘子和柚子的杂交后代,这在柑橘家族是常规操作了|Ellen Levy Finch / Wikimedia Commons
一份钱买到两个果,赚了?
脐橙区别于其他橙子的最大特点,同时也是它名字的由来,就是果顶自信美丽大方的肚脐眼儿。这肚脐眼儿实际上是脐橙的次生果(secondary fruit),也被称作副果。
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脐橙的副果(secondary fruit,次生果)与草莓等附果(accessory fruit,由子房以外的花器官发育而来的假果)不是一回事哦|图虫创意
一般来说,自然状态下,经由授粉和受精后产生的种子才能刺激果实的产生。例如正常柑橘属植物的花,授粉后子房发育成果实,胚珠受精发育成种子。
但脐橙的老祖宗明明是无籽甜橙,不孕不育,只能无性繁殖,怎么还能结果?甚至结了一个不算,还大果包小果,是什么买一送一的感孕圣母玛利亚橙吗?
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柑橘属植物花通常长这样|Gema Ancillo & Alejandro Medina, 2015
实际上,脐橙是典型的单性结实植物:花粉与胚珠败育,子房不用授粉也能发育成果实,且无核。败育,是因为参与雌雄蕊发育表达的AG基因产生了突变。
脐橙次生果的形成,也与这类AG基因密切相关。
植物的生长通常是由分生组织的干细胞不断分化完成的,作为生殖器官的花也是如此。这种生长通常是有终点的,就是在雌蕊心皮生长完成后。
脐橙怪就怪在,由于AG基因变异,“终止”功能失灵了:它的初生心皮形成后,花分生组织并未像甜橙祖宗那样消失,而是依旧保持活跃,进一步分化出了次生心皮。最终,发育不完全的次生心皮,可怜巴巴地挤在中轴胎座顶端,变成了小肚脐状的次生果。
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作图:蒜了;脐橙图片来源:dendyh7
脐橙分公母?假的假的!
自信美丽大方的小脐橙还有一个小烦恼,多年来饱受一则充满性别偏见的谣言困扰:穿露脐装的是母橙子,不露脐的是公橙子。脐橙:拜托拜托,我一个不孕不育的小果子,崽都生不出,怎么还能给我分公母啊喂!21世纪了!别再把你们老套的二元性别观往我们小果子身上套了好吧!
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不管我们有多大的肚脐眼儿,都没有公母一说,跟甜度也没有关系!|Islam M. Khattab
实际上,脐的大小只跟次生果的形态位置有关,而且同一株果树上的次生果形态也会有很大的变化:长得外向就肚脐大一点,长得含蓄内向就肚脐小一点。次生果就是任性了一点,怎么了嘛。
至于哪种更好吃,目前也没有任何数据表明次生果的形态大小与果实整体的甜度有关。
由于养分运输过程的分配特性,在单个果实内部,不同部位确实存在甜度差异。可溶性固形物(TSS)是判定果实成熟度和果实内在品质的一项重要指标。果柄附近的TSS,通常低于果实顶部;位于脐橙顶端的次生果,TSS含量则通常都高于主果。但好不好吃就见仁见智了,毕竟次生总是被厚厚的白色果络(维管束)包裹,水分不如主果充足,口感也相对干涩。
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脐橙副果的甜度通常高于主果|Islam M. Khattab
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不止脐橙
次生果也不只发生在脐橙中,只不过脐橙的这种性状被无性繁殖稳定地保存了下来。托柑橘属不稳定遗传特性的福,柑橘家族中柚子的次生果也不罕见。
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海南无籽蜜柚(A)与它的“脐柚”(B)|汪奇
此外,茄科植物如甜椒、西红柿,以及番木瓜科的番木瓜也会出现次生果。
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甜椒:大椒包小椒��|Lavtian B;indefenseofplants.com/blog/2021/12/6/theres-a-pepper-inside-my-pepper
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番木瓜套娃|Bergman, H.F;imgur.com/a/qboj5.
参考文献
[1] Ancillo G, Medina A. Citrus[M]. Universitat de València, Jardí Botànic, 2015.
[2] Bowman J L, Drews G N, Meyerowitz E M. Expression of the Arabidopsis floral homeotic gene AGAMOUS is restricted to specific cell types late in flower development[J]. The Plant Cell, 1991, 3(8): 749-758.
[3] 江才伦, 彭良志, 雷霆,等. 柑桔单果间和果实不同部位的可溶性固形物含量差异[J]. 中国南方果树, 2006, 35(2):3.
[4] 万小云. 脐橙次生果形成机理初探[D]. 华中农业大学, 2010.
作者:蒜了
原标题:《脐橙的“肚脐”到底是什么?肚脐里的小果子更甜吗?》
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