汕头市粤菜师傅 | 大年初七来碗“七样羹”，每样菜都有好意头！

粤菜师傅进万家 侨乡汕头满年味

粤菜师傅教您学做新年团圆饭

在潮汕，有句俗话叫

“七样羹，愈吃愈后生（年轻）”

明天就是大年初七了

在潮汕地区，

几乎家家户户都要吃“潮汕七样羹”

今天，汕头市五星级粤菜师傅

名厨叶飞

带着大家一起准备

美味的七样羹

七样羹

顾名思义，需要由

七种时令青菜共同组成

这次我们选用了来自汕头市龙湖区种植的有机蔬菜

龙湖区作为汕头经济特区的发源地

历来也以盛产果蔬而闻名。

准备好以下食材

跟着大厨一起制作吧！

准备食材

芥菜（800g）

白菜（300g）

春菜（400g）

菠菜（200g）

韭菜（200g）

厚合菜（200g）

芹菜蒜（200g）

五花肉（300g）

盐（10g），味精（2g）

制作方法

1、将所有青菜洗净、晾干、切开，部分青菜焯水断生。

2、起锅炒五花肉，炒出一半油时先加入蒜，再和其他青菜一起炒，炒制过程中加入清水、盐，焖煮10分钟后放入砂锅，慢火熬煮即可食用。

汕头市粤菜师傅

叶飞

广东省五星级“粤菜师傅”名厨、中国烹饪大师、中式烹调高级技师、广东省潮菜文化研究会常务副会长、广东省餐饮服务行业协会副会长、广东潮菜创新研发中心主任、广东烹协潮菜专委会副理事长、广东餐协星厨专委会常务副主席、汕头市餐饮业协会助理会长、汕头餐协潮菜名厨委执行主席

侨胞归故里，互诉思乡情。这就是七样羹最为深厚的含义。

——叶飞

新的一年，愿大家工作之余

都有时间常回家看看！

原标题：《汕头市粤菜师傅 | 大年初七来碗“七样羹”，每样菜都有好意头！》

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