“十有临夏”之特色美食 ​“河州味道” 有味更有为

手抓羊肉、河州包子、河沿面片、发子面肠、黄河鲤鱼……这些外观亮眼、风味上乘的临夏特色美食用实力“征服”了人们的舌尖，成为人们餐桌上备受喜爱的美味，也成为勾起临夏人无限乡愁的“河州味道”。

手抓羊肉

早在唐宋时期，居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面有许多创新做法，制作出了一系列品质精良、令人垂涎的美食产品。千百年来，临夏各族群众相互学习、相互借鉴、探索研发，对美食技艺进行改良和创新，使临夏美食的知名度、美誉度、影响力不断提升。到如今，临夏美食已经成为甘肃、西北乃至全国人民津津乐道的美食品牌，延续千年的金字招牌愈发耀眼、熠熠生辉。

河州酿皮 广河甜麦子

民以食为天。美好生活是什么味道？餐桌上就有答案。近年来，我州立足资源禀赋、特色优势、产业基础和发展条件，坚持把美食产业作为群众增收致富的支柱产业、乡村振兴和县域经济发展的核心产业、展示临夏形象的品牌产业，通过推动品牌建设、成立行业协会、制定美食标准、强化宣传推介、挖掘链条企业等措施，临夏美食品牌效应持续放大，美食产业体系雏形初步构建，美食产业数字经济势头凸显，取得了良好成效。目前在全国开办的餐饮门店达3万多家，带动就业17万人。

花馃馃

一方山水养一方人，一个物产造一方福。如何进一步做大做强临夏美食百亿级产业，临夏已在尝试“破题”：

我州在全国范围内打造“河州味道·临夏美食”品牌门店，推广阿里云智慧收银设备，截至目前，建设临夏美食品牌门店756家，完成“三统一”门店1148家，大数据平台接入1475家餐饮门店；组建协会推动产业抱团发展，各驻外办事处牵头筹备组建所在城市美食餐饮协会(分会)，各县市也相继成立；持续扩大产业贷款规模，与州工商银行签订美食产业发展20亿元的框架协议，各县市发放美食产业创业贷款1716户、1.85亿元；开展培训培养本土人才，各县市开展美食产业管理培训和技能培训250期1.8万人，通过自媒体线上培训2万余人。

发子面肠

完善美食餐饮标准，开展临夏美食地图建设工作，组织开展各类美食节，加快完善临夏美食产业链供应链，申报争创临夏美食地标名称，打造具有代表性的临夏美食街区、小镇、风情线，进一步扩大知名度和影响力，为建设跨越发展的繁荣临夏提供有力支撑。

河州锅盔

银耳鸽蛋汤

临夏美食并非单一的餐饮产业，美食的背后是种植、养殖、食品加工等传统产业，还有由美食关联起来的文化旅游、休闲娱乐、互联网服务等新兴产业。以美食赋能，将能带动多产业协同发展。

干锅土豆片

赤松茸炖草鸡

我州将紧紧围绕“门店提档升级，产业提 质增效”的目标，通过对临夏美食餐饮门店品牌化、标准化、数字化赋能，建强品控、集采、仓储、配送一体的三级供应链体系，形成带动一产、促进二产的产供销一体化融合发展产业体系，全力以赴，积极稳妥推动美食产业跨越发展。

清水牛排

河州扣牛肉

城因食而美，民因食而乐。“以食带城”的吸引力，无与伦比，临夏美食以海纳百川的气概，广采博览、兼收并蓄，既突出于平淡中见本味的个性，又显示出多元化、大融合的亮丽色彩，既造福于民，也为城市赋能。

来源：临夏州融媒体中心

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原标题：《“十有临夏”之特色美食 ​“河州味道” 有味更有为》

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