有一种味道叫普洱丨三尖角粑粑

三尖角粑粑是一种用米面包裹多种馅料制作而成的蒸制美食，皮薄馅多、鲜美香甜、口感柔和、糯而不腻，深受镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县群众的喜爱。

三尖角粑粑这样做：先将优质糯米和饭米以3：1的比例混合磨成米浆待用，再取少量米浆做成熟浆疙瘩，随后混入米浆，让它变成可塑性筋面。用红糖、白糖、花生、芝麻做成甜馅；用竹笋、茴香、韭菜、火腿或鲜肉做成咸馅，用三指挤捏成三角形，角高高翘起，三尖角粑粑也由此得名。

为了区分不同馅的三尖角粑粑，当地人还把粑粑捏成三角形、四角形、圆形和饺子形，并在每个粑粑下面垫上一张叶子进行蒸制。

趁热咬上一口这样的粑粑，一股浓浓的清香沁人心脾，满满都是记忆中的味道。

来 源 | 王杨静 刘晓琼 蔡旭东 李彤

编 辑 | 曹琦涵

监 审 | 胡雪英

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原标题：《有一种味道叫普洱丨三尖角粑粑》

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