新春特辑丨福气满满 年味儿浓浓！

卯

门

生

喜

气

兔

岁

报

新

春

年味是什么？

街头巷尾大红灯笼高高挂起

超市里各式年货摆满了货架

菜市场里的叫卖声此起彼伏

各家各户忙着准备年货

准备丰盛的年菜

只为奔波忙碌了一年的远方亲人

尝一口熟悉的家乡味道

要说年夜饭上，哪道菜必不可少？

因地理、饮食习惯等，

各地各有特色

湖法人的年夜饭都有什么？

快来看看吧！

盘点年夜饭特色美食

四星望月

赣州 | 兴国

赵丽

在我的家乡江西兴国，每逢年节，“四星望月”和“鱼丝”是每一个兴国客家人餐桌上必不可少的佳肴，犹以“四星望月”为甚。“四星望月”是毛主席钦定菜名，俗称“兴国粉笼床”，饱含着客家人 “年年有余（鱼）”“团团圆圆”的美好愿望。它选用新鲜薄鱼片，用生抽、生姜沫和特制辣椒酱等拌匀，粉干用“笼床”蒸熟后，铺上鱼片，大火快蒸片刻后撒上细葱花，出锅时色泽金黄，鲜美扑鼻，清香浓郁，鱼片嫩滑，除此之外，还可用芋头、萝卜、茄子等常用蔬菜蒸鸭片、肉片等食材，周围配上四盘农家菜即可“望月”。欢迎大家来兴国做客，品尝客家美食。

腊肉

新余丨渝水

吴春梅

腊肉是新余人新年餐桌上必不可少的佳肴，每到年末，阳台上、院子里，红彤彤的一眼望过去，是肉花花的一片，腊味十足。就像《舌尖上的中国》说过的一样：这是盐的味道，山的味道风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。

滑川

宜春 | 丰城

朱永辉

滑川，绝对是丰城独特的美食文化代表。制作方法很简单，将红薯粉加上姜汁芝麻等调料，包裹上腌制过的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟；或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料在蒸笼上蒸熟，捞起或汤或烩或炒。入口滑溜，原滋原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，由此得名滑川。

糊羹

南昌

张博骏

糊羹因为与福字谐音，在南昌算是一道家喻户晓的美食，既能出现在街头巷尾，也是春节时必备的“福气”美食。用冬笋、白豆腐、腐竹、红萝卜、豆泡，切成大小适宜的丁状。煸炒后加入鸡汤，待烧沸后勾芡，一碗热气腾腾的糊羹，这就做好了。开饭之前，喝上一碗热气腾腾的糊羹，作为南昌人年夜饭必备，开胃爽口，一年都福气满盈！

修水哨子

九江丨修水

熊桢

修水人逢年过节，家家户户都要做“哨子”。“哨子”是一种有皮有馅的食品，取鸡蛋大小用芋头、薯粉制成的面团捏成球形，放入猪肉、油豆腐、笋丁、香菇丁等制成的馅料，然后把面团上端捏揉成一尖蒂，然后进行蒸、煮皆可。熟后端上桌，光泽鲜亮，热气腾腾，香气四溢，十分诱人。

甲鱼粉皮

抚州丨东乡

张晨蕾

甲鱼粉皮，又叫甲鱼煮粉皮，据说是由明朝文学家汤显祖创制的一道传统地方名菜，此菜色泽白润，味道嫩滑鲜美。甲鱼粉皮做法简单，将甲鱼剖净斩件，锅上火放油旺火烧至七成熟，下佐料，爆香下甲鱼、调料，加水烧开，改小火焖烧，放粉皮烧片刻入味即可。

各地年夜饭桌上必不可少的菜各有不同，但年夜饭所代表的阖家团圆的美好寓意却是相通的。

齐聚团圆宴

共度吉祥年

青山湖区法院

祝广大市民朋友

新春快乐

阖家团圆

编辑丨院新媒体团队

原标题：《新春特辑丨福气满满 年味儿浓浓！》

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