新春走基层 | 品味八大碗 感受浓浓年味

“八大碗”顾名思义就是八个主要的菜品，翁井村的“八大碗”包含“盐菜肉、蹄髈扣肉、夹沙肉、辣子鸡、八宝饭、 蛋卷、糖醋排骨、小米渣”这八道菜。

“八大碗”厨师烹饪食材

走进后厨，“八大碗”厨师正在忙碌，一块五花肉在其精湛的刀工下被切成薄片，将豆沙夹入肉片中放置在碗内，用糯米、白糖、红枣、芝麻等多种辅料蒸制的八宝饭在蒸汽中散发出阵阵香味……

据了解，翁井村“八大碗”的每道菜都有实实在在的翁井味道，在选材上均是本地食材，做法上因材施艺，焖、蒸、烧、炒、烩等烹饪方法均有体现，不仅传承了黔中特色风味，更加注重色香味的调和，以及对传统口味的还原，在口味多元化的现代社会，更加难能可贵。

“八大碗”不仅是一桌饭菜，更是一种情感符号。今年，为了更好地传承传统民族风味，让更多人品尝传统美食，感受翁井村独具特色的年味，金华镇平台公司（贵阳市观山湖区金邦旅游发展有限责任公司）聘请当地大厨制作翁井村独具特色的“八大碗”，打造推出独具特色的翁井村“八大碗”礼盒，与食客分享翁井村浓浓的年味“舌尖记忆”。

预购热线：胡经理 18285008820

价格：238元/盒

备注：食客需提前一天预定

作者：丁伟鑫 陈杨