幸福e课堂⑬丨路桥区长浦小学余彩君老师：让孩子来参与家庭年夜饭的计划与制作

原创 余彩君—区教育局 路桥妇联

— 路桥区 —

家庭教育

微课堂

上周微课堂很荣幸邀请到

路桥区长浦小学副校长，

余彩君老师

为大家带来一课

《让孩子来参与家庭年夜饭的计划与制作》

大家好，欢迎大家来到路桥区家庭教育微课堂。我是路桥区长浦小学的余彩君。在此新春佳节来临之际，祝大家新年快乐，“兔”飞猛进、前“兔”无量，平安喜乐！

新年马上要来了，你们感受到身边的年味了吗？让我们来听一听春节童谣感受一下。“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘。二十四，扫房子。二十五，磨豆腐。二十六，去买肉。二十七，宰公鸡。二十八，把面发。二十九，蒸馒头。三十晚上熬一宿，初一初二满街走。”

儿歌中很多的过年习俗已经离我们越来越远了。但春节一直是我国最为重视的节日。尤其是到了除夕这一天，贴春联、放烟花、看春晚、贺新春，特别的热闹和喜庆。最最不可少的重头戏是吃年夜饭。家长朋友们，今年的年夜饭你们有什么计划呢？今天，我跟大家聊的话题是：让孩子一起来策划和制作我们的家庭年夜饭。

一、为什么样要让孩子参与

您可能心里嘀咕，小孩参与年夜饭的计划和制作，有这个必要吗？我想说，有，而且非常有必要。因为，年夜饭不仅仅是一餐饭，更是一种文化的传承。

（一）舌尖上的文化：年夜饭的由来

年夜饭可不简单，有关年夜饭的由来，还有一个传奇的故事呢。

传说在太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞、生性凶残，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。后来，人们慢慢掌握了“年”的活动规律，它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，而且出没的时间都是在天黑以后；等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。算准了“年”肆虐的日期，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来煞，称作“年关”，并且想出了一整套过年关的办法：每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，把宅院的前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，这就叫“过年”。

而由于这顿晚餐具有“凶吉未卜”的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，平安地度过这一夜，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。就逐渐形成了除夕熬年守岁的习惯。

根据宗懔《荆楚岁时记》里记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。跟孩子聊聊年夜饭的由来，这顿饭的文化就与众不同了。

（二）舌尖上的亲情：年夜饭的意义

年夜饭也叫团圆饭，中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐。无论相隔多远，工作多忙，人们都会在除夕前赶回家中和家人团聚，吃一顿团团圆圆的年夜饭。现在，随着人们生活方式的改变，年夜饭的时间、 地点、形式也在逐渐变化着。但是不管怎么变，年夜饭在中国人心目中的地位仍然是不可取代的。可以说，年夜饭等于合家欢。年夜饭的意义不在饭，而在于那份一家人欢聚一堂的温馨。

（三）舌尖上的年味：年夜饭的符号

年夜饭，是辞旧迎新重要的节点。孩子参与年夜饭的策划与制作，体会年味食足，那是舌尖上的年味，从中感知时间的流逝，既是对过去日子的感恩，也是对未来的一种期许。新的一年，新的希望，新的开始。

年夜饭不简单，吃出的是文化、是团圆、是喜庆。所以，家长朋友们，如此重要的一餐，我们怎么可以少了孩子们的参与呢。让我们主动邀请我们的孩子，跟我们一起策划张罗年夜饭吧。

二、和孩子一起策划年夜饭

（一）年夜饭和谁一起吃

首先，要跟孩子讨论年夜饭跟谁一起吃。为什么要讨论这个问题呢？因为现在很多年轻的爸爸妈妈是独生子女。吃年夜饭的时候，如果能邀请上爷爷奶奶外公外婆一起吃，就能享受家庭的天伦之乐。但可能很多家庭因路途遥远等各种原因，不能把爷爷奶奶外公外婆同时请过来。那就要商量，今年的年夜饭跟谁一起吃？孝道是一种传承，我们想着老人，孝顺老人，把对老人的关爱根植在孩子的心里。若干年后，等我们成了老人时，我们的孩子也会效仿我们的孝心，也会时时惦记着我们。

年夜饭是家庭的团聚，除了邀请老人，还可以邀请身边的叔叔、阿姨、舅舅、姑姑等一起吃年夜饭，那就是家族的大团圆了，肯定能为家庭年夜饭增加浓郁的节日氛围。

家长朋友们，今年的年夜饭，你们想和谁一起吃呢？我们跟孩子商量商量，还可以由孩子出面来邀请。一大家子聚在一起，吃的是喜悦，品的是亲情。多么喜庆多么幸福的画面啊！

（二）年夜饭什么时候吃

年夜饭什么时候吃呢？很多家庭可能到爷爷奶奶家吃一次，去外公外婆家吃一次。除此之外，还有些因为外出旅游等原因 ，年夜饭也不一定在除夕夜吃。年夜饭安排在哪个时间，就要征求家里每个人的意见，兼顾大家的时间。征求意见这件事可以交给孩子去做。等孩子把信息收齐全了，再家庭商量进行统筹安排。定好时间后，再由孩子出面逐一去邀请。既让孩子有了主人翁的意识，而且锻炼了组织协调能力。

（三）年夜饭吃什么

欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆是除夕夜的主题。人们眼中的年夜饭，是团圆饭，预示着迈入新的一年，一切都要十全十美。所以，年夜饭吃什么就很讲究了。

比如，步步高升吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。所以餐桌上年糕必不可少，可当主食。

其二，年年有余要吃鱼。鱼“余”同音，年年有“余”，而且鱼不能吃完，要留头尾或留一盘，年年有余，图个吉祥，图个喜庆。因此，鱼必不可少，而且还要多备。

再比如，团团圆圆吃汤圆。菜头俗称菜头，祝愿有个好彩头。蒸饺预祝家运蒸蒸日上，莲藕寓意聪明。甜品预祝日子甜甜蜜蜜的。不同的菜品寓含着人们对来年美好生活的期许。这些特色的菜都要准备。品菜须懂得味在菜外。菜的味道与众不同的原因，不仅来源于味觉享受，还有精神享受与文化熏陶。

我们也可以让孩子动动脑筋，给每道菜取一个好听的名字，为我们的年夜饭讨个好彩头。除了要考虑菜品的丰富，荤素的搭配，还要顾及家里人的喜好。老人喜欢清淡，年轻人喜欢重口味，喜欢吃香的辣的。小孩子喜欢鲜美的油炸类。可以让孩子事先去了解一下家里人喜欢的几道菜，记录下来，再进行整合，统筹搭配，敲定菜单。可以鼓励孩子将菜单进行设计，制作出独一无二的家庭年夜饭菜单。

（四）年夜饭怎么做

孔子说，食不厌精，脍不厌细。中国美食归根结底讲究食材精、加工细。所谓精，年夜饭有冷菜，也有热菜。在红烧、清蒸、爆炒的过程中，也有顺序的讲究。上菜一般先上味重的，因为人们吃第一口菜时，舌头可以适应较重的味道。而吃到最后，就要以清淡的菜色来缓和味觉了。列计划时，就要跟孩子商定做菜的方式及上菜的顺序，这样便于安排做菜的时间。

和孩子一起制定年夜饭的菜单，讨论做法，一起采购食材等。孩子们忙得有成就感和幸福感。毕竟，让人们快乐的根本不是食物本身，而是一家人一起快乐忙碌的过程。年夜饭，让孩子参与到年夜饭的制作当中，不仅可以加深孩子对年味的感知，还能让孩子感受到家的味道。

一切商定后，我们就可以和孩子一起制作年夜饭了。

三、和孩子一起制作年夜饭

（一）精心采购食材

移动互联网高速发展的今天，采购不用再像我们小时候那样在人山人海的集市里排长长的队伍了。在网上下单，1小时后就送货上门了。但这样孩子就很难感受到过年的气氛。所以，我们采购食材时，可以带孩子到附近的村庄或比较本土的小巷市集置办年货。这些地方的年味往往会更浓，孩子在采购过程中，真真切切地感受到新年就要来了。

采购之前，一定要列好清单，写明所需购买的食材，并写出购买的数量与要求。比如买鱼，要买的是海鱼还是湖鱼？是黄鱼、带鱼、鲫鱼、还是鲤鱼？买多少？这些都要写清楚，这样，方便孩子购买。

购买时，家长尽量放手让孩子自己去尝试，千万不要将孩子当作是一个提篮子的小跟班。走进集市买菜的过程对孩子来说是一次非常好的历练。孩子可以亲身体验生活，积累生活常识，培养经济意识，又让孩子体会到分担家庭责任的乐趣。

疫情期间，外出采购一定要做好个人防护，戴好口罩，回来要及时洗手，做好清洁。

（二）共做美味佳肴

平时工作学习很忙，趁着春节假期放慢节奏，和孩子一起下厨房，把年味捏进时光里，捏进食物里，享受亲情，享受慢生活。

中国菜在追求色香味美感后，又追求形的美感。可以和孩子一起做做水果拼盘，摆摆菜肴，让新春节日更添一份喜庆气氛。

孩子还可以尝试制作以下这些菜肴：蔬菜沙拉，皮蛋拌豆腐，凉拌黄瓜，寿司，包饺子，包粽子等等。抑或大人做主厨，孩子当助手。比如，帮着择菜洗菜，切菜剥蒜，端碗端菜。还可以布置餐桌，摆放餐盘、椅凳等。不但可以减少大人的几分忙碌，而且让孩子有了满满的贡献感和归属感。

（三）共享美味佳肴

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭。老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，这是何等的幸福。年夜饭之意不在于饭，而在于那份人与人之间的温馨。一家人吃吃年夜饭，品团圆情，感受年味才是真。

让孩子参与家庭年夜饭的计划和制作，用节日的氛围滋养和丰满孩子的生命体验，年味食足，幸福十足。祝愿大家都有一个美满而又难忘的除夕夜。

原标题：《幸福e课堂⑬丨路桥区长浦小学余彩君老师：让孩子来参与家庭年夜饭的计划与制作》

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