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小年吃啥?羊肉界的“顶流”了解下!
原创 喜欢葱爆羊肉的 中国气象 收录于合集 #气象零距离 4个
这两天
正是南北方各自的小年
虽然小年的时间不同
但南北多地
譬如宁夏、山东
江苏、重庆、贵州等地
都有着小年吃羊的习俗
羊肉,是冬季进补的佳品
而就不得不提
羊肉界的“顶流”
宁夏盐池滩羊
听说 在盐池
没有一只羊可以完整的离开
......
它们化身为手抓羊肉、葱爆羊肉、
清炖羊肉、羊肉卷
为大家提供舌尖的美味
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/234/34/564.gif)
为了大家能够品尝到高品质的羊肉
气象人居然也在幕后
做了不少事儿
盐池滩羊独特的品质
源于气候的馈赠
盐池县位于宁夏回族自治区东部,因产盐,曾是陕甘宁边区的经济中心。
如今,盐池县已基本不再产盐,以滩羊为代表的特色产业正生机勃勃的发展。与普通牧区不同,盐池没有“风吹草低见牛羊”之景,而是半荒漠的环境。但恰恰是“塞上江南”这独特的地理、土壤、气候、水质条件造就出了滩羊的美味。
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由于盐渍地带的原因,盐池处处都有盐湖,随着地质运动,这些湖降又形成了盐湖、硝湖等各类小湖。地层里的盐,通过风化,加上地下水和地表水结合,让土层里含有盐和碱。盐池地区干旱少雨,盐和碱无法稀释,使得土壤碱化。生长的植物多是耐碱性植物,滩羊以此为食,其中的碱性物质中和了羊肉中的酸性物质,可以去除掉羊肉中带有强烈膻味物质的葵酸,减少羊肉中的膻味。
此外,盐池的气候条件有利于牧草生长,境内草场资源丰富、牧草优质,有干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场以及盐生植被草场,草场上生长着甘草、苦豆子等不同的牧草,也为滩羊提供了丰富且营养的食物。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/234/34/567.gif)
盐池的滩羊吃着天然、优质的牧草,喝着矿物元素含量丰富的草场浅层水长大,使得滩羊肉味足却不膻、肉质有弹性而不失鲜嫩,成为冬日食补之佳品。
气象服务助力
盐池滩羊“品质”更佳
如今,“盐池滩羊”已被评为国家地理标志产品。
盐池县拥有滩羊养殖园区329个,养殖户达3000多家,滩羊饲养量324万只,滩羊养殖收入占农民人均可支配收入的50%以上,是名副其实的农民增收致富的支柱产业。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/234/34/569.jpg)
盐池县气象局结合盐池县气象事业高质量发展实施方案,主动融入“六特”产业转型发展战略布局。聚焦滩羊产业,着力提升气象服务保障能力,最大限度减少灾害损失,做好特色产业精细化气象服务工作,制定《盐池县畜牧精细化服务气象周年方案-滩羊》。他们强化气象赋智赋能和部门融合共享,依托吴忠市生态一体化气象服务平台中的牧草气象服务模块,掌握牧草产草量,开展收获期气象服务工作。
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盐池县气象工作人员为滩羊养殖户提供精细化的气象服务
汇集气象农业专家联盟合力,专家们每年在滩羊主要生产期制定《滩羊越冬期精细化气象服务专报》《草畜气象服务专报》《滩羊产羔期气象服务专报》等服务材料,为滩羊全生育期养殖提供科学建议;同时,加强与相关部门联系沟通,共同为养殖户提供全面“保姆式”服务,提升智慧农业气象服务水平。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/234/34/571.jpg)
盐池县气象工作人员正在开展气象服务
譬如,针对2022年11月27至29日、12月15至17日两次强降温天气,盐池县气象局提前预警,结合《盐池县畜牧精细化服务气象周年方案-滩羊》,制作发布《滩羊越冬期精细化气象服务专报》等服务产品。气象工作人员深入重点滩羊养殖园区,了解寒潮天气对滩羊越冬的影响和气象专业服务需求,实地调研查看滩羊的膘情状况、羔羊长势、草饲储备等情况,结合天气变化调整服务内容,通过开展“保姆式”“伴随式”气象服务,为养殖户科学高效开展养殖管理提供“气象建议”。
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盐池县气象局工作人员正在进行滩羊越冬气象服务需求调研
当地养殖企业负责人表示,气象部门结合企业需求提前开展预报预警服务工作,为养殖企业科学、及时、有效应对冬季气候变化对滩羊繁殖、羔羊生产等问题,进一步提高了滩羊产量及品质。
那么,今天你吃羊了吗
中国气象报社 出品
原标题:《小年吃啥?羊肉界的“顶流”了解下!》
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