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联合国粮农组织统计数据库新增食物价值链模块

2023-01-14 11:26

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

新鲜农产品市场。©粮农组织/Karen Minyasan

据联合国粮农组织（FAO）2022年11月28日官网消息，联合国粮农组织统计数据库新增食物价值链模块，用于分析资源在农场之外的农业粮食体系各环节流动情况。消费者饮食支出中每花费一美元，有20美分为农民所得，近50美分由零售和批发商分享。中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称中国绿发会、绿会）作为可持续发展目标的践行者，持续关注世界粮食和农业发展。中国绿发会国际部现将该资讯编译发布，供读者参阅。

了解全球农业粮食体系各环节的价值分布情况将大幅促进农业粮食体系的优化和转型。为扩大实证基础，联合国粮食及农业组织（粮农组织）正在开发一套新数据，以追踪资源如何在经济中流动，并测算最终进入农业部门的资源规模。

目前，新的食物价值链模块已在粮农组织统计数据库（FAOSTAT）门户网站上线。该模块采用美国农业部经济研究局开发的“食品美元”分析法，通过对农业食品价值链各环节的分析，得出各国终端消费者食品支出的细分结果。粮农组织、康奈尔大学和美国农业部经济研究局正在开展合作，对美国农业部原有方法进行调整和推广，以更好地了解食物价值链上加工、储存、运输和批发等收获后中间环节发挥的作用。

FAOSTAT的新模块目前囊括了65个国家2005到2015年间的信息，未来还将持续扩大覆盖范围。这些数据显示，消费者在家中饮食支出的约20%归农民所得，约四分之一流向加工环节，近一半流向零售和批发环节。

与此同时，农民仅获得了外出食品消费支出的6.7%，且这一比例还在持续下降，凸显了食物价值链上农场交货后环节的重要性，需要引起关注。

相比之下，美国消费者为本国生产的食品每支出1美元，美国农民可获得14.5美分的收入。在外出食品消费中，消费者每1美元支出中有6美分归农民所有。

此类坚实的数据对于整个农业粮食体系就业创造能力的战略分析至关重要，对其他相关政策议程亦是如此。

粮农组织统计司司长何塞·罗塞罗·蒙卡约表示，FAOSTAT的新模块标志着数据收集和分析工作发生了重大而复杂的转变，工作重心由农业转向农业粮食体系整体。这一转变也体现在温室气体排放领域FAOSTAT正在实施的创新性工作，该项工作覆盖了从农场到餐桌的全过程。

数据解读

外出食品消费是农业粮食体系中最具活力的环节，各国农民在此环节中获益的比例相差甚远，新加坡农民的收入占消费金额不足0.5%，而印度农民的收入占25%。

统计司副司长皮耶罗·孔福尔蒂说：“通常情况下，随着人们变得更富有，超市和食品加工商相较于农民获得了更多掌控力，数据结果正说明了这一点。”

事实上，农民所得份额是我们获得重要认识的起点。例如，在大量生产高价值水果和园艺产品的地区，农业部门在食品美元中获得的份额可能更高。如果该份额的下降是国家整体经济发展的结果，则表明该国正在经历积极的发展趋势，这将提高对外出消费食品的农业投入价值，因为人们对这一环节有更高的支付意愿。

现有的数据集将持续更新并覆盖更多国家，从世界各地获取更多可用数据。目前，数据集设立了广泛的数据类别，涵盖了烟草等外源因素，且目前大部分外出食品消费份额的测算中包含了住宿或娱乐费用。

尽管目前数据覆盖范围有限且存在不可避免的滞后，但该平台运用了从初级生产到食物消费全过程的整体观，标志着在采取更广阔的视角方面迈出了重要一步。