补气固表黄芪食疗方

原创 吴承起 食品与生活

黄芪来源于豆科植物黄芪或内蒙黄芪的干燥根，它和人参均属补气良药，人参偏向于大补元气，黄芪则以补虚为主。黄芪在清朝绣宫内被称为“补气诸药之最”，民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的说法。现代医学研究表明，黄芪含多种氨基酸、叶酸及微量元素等，有助于利尿、降压、增强机体免疫功能。

黄芪可煎汤、煎膏、浸酒、泡茶等。购买黄芪时，选择正规的直切片（呈圆形）即可，无需购买那些价格高、看似宽大的黄芪片。

黄芪枸杞饮

原料：黄芪15克，枸杞子6克，清水300毫升。

做法：黄芪略洗，加水煮沸，冲泡枸杞子，少量频饮。

小贴士：补气固表，益肝增免。

大枣黄芪粥

原料：粳米50克，黄芪15克，大枣6枚。

做法：黄芪煎汁备用；粳米洗净，加水煲粥，至快黏稠时加大枣、黄芪汁煮20分钟即成。

小贴士：补气养心，养胃滋阴。

参芪乌骨鸡

原料：乌骨鸡半只（约300克），黄芪15克，党参9克。

做法：党参、黄芪洗净后备用；乌骨鸡洗净、切块、焯水，加水炖至近酥烂，加入党参、黄芪煮20分钟，调味即成。

小贴士：补气生津，活血补血。

黄精黄芪炖牛肉

原料：牛肉300克，黄精、黄芪各12克，香料、调料各适量。

做法：牛肉洗净，加香料、调料炖至酥烂，再加黄精、黄芪煮20分钟，调味即成。

小贴士：补肾填精，养血增力。

黄芪蒸草鸭

原料：草鸭1只（约1千克），黄芪60克，生姜、葱白、胡椒粉、料酒各适量。

做法：鸭子洗净、焯水，鸭肚中放入黄芪、生姜、葱白、胡椒粉，倒少量水和料酒，用棉线缝好，装盆，上笼蒸2小时；去黄芪，吃肉喝汤。

小贴士：滋阴养脏，辅治肾病。

原标题：《补气固表黄芪食疗方》

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