内江市中区凌家镇大湾村：甘蔗制酒，酿出甜蜜生活

蔗林

采收

入冬后，甘蔗迎来了采收季。1月5日下午，位于市中区凌家镇大湾村的成钢专业合作社的甘蔗种植基地内280余亩的“甜城蜜蔗”相继成熟，成片绿油油的甘蔗林煞是喜人，工作人员正在忙碌采收鲜甘蔗。

采收、捆扎、搬运、装车……甘蔗地里，工人们穿梭在两人多高的甘蔗林间，挥舞着镰刀，一根根甘蔗成排倒地，甘蔗汁水渗出，淡淡的清甜味扑面而来，蔗农们边干活边玩笑，蔗田里洋溢着一片欢声笑语。

“全部采收完要到明年3月，今年由于高温干旱，产量有所下降。”甘蔗种植基地负责人陈刚介绍，“这些甘蔗将全部经过榨汁、沉淀、杀菌、发酵、蒸馏等工序，才能酿出口感醇厚、蔗香浓郁的甜城蔗酒。”

陈刚告诉记者，2008年，他返乡创业开始种植甘蔗，2012年开始探索用甘蔗制酒，经过8年的摸索，才有了现在成熟的制酒工艺。现在，甘蔗园可实现年产鲜蔗一千吨，年产蔗酒六万余斤，销往全国各地，总产值达一千万元，“甜城蔗酒”实现了规模化生产。

据了解，2021年11月，“甜城蔗酒”酿制技艺被列入内江市非物质文化遗产名录，2022年11月，第八批市级非遗项目代表性传承人名单公布，陈刚位列其中。

“这段时间，我们新建的一个5200平米的新厂房投入使用，今后准备扩大种植规模，提升产能，打开线上销路，带动更多村民致富增收。”陈刚表示。