中国龙虾第一县江苏盱眙将再办龙虾节，迎来“成人礼”

位于我国第四大淡水湖洪泽湖畔、有“中国小龙虾第一县”之称的江苏盱眙，今年举办的“国际龙虾节”已迎来第十八个年头。

“现在盱眙每8个人就有1个从事着与龙虾业相关的工作，而我们龙虾相关产业规模已超70亿元。”5月18日，在第十八届国际龙虾节开捕仪式上，盱眙县县长朱海波对澎湃新闻（www.thepaper.cn）等媒体说。

也因为已连办了18届，本届龙虾节也被盱眙官方定义为在该县龙虾节发展历史上具有“十八岁成人礼”意义。

过去18年，盱眙龙虾产业发展迅猛，已成为当地的支柱产业、特色产业和富民产业。在2017年盱眙县政府工作报告中，“龙虾”一词共被提及17次。

盱眙是小龙虾“天然”的故乡，盱眙境内有125座中小型水库，水质清澈，有100多种藻类水草，适宜养殖小龙虾，当地人对烹制小龙虾还有独特技艺。

从2000年前后，盱眙当地县委县政府敏锐发现“小龙虾”的商机，以“做产业”勾勒发展前景，并一手操办“龙虾节”。此后，盱眙历任主政者持续推动。到如今，人们一提“盱眙”便自然想起“龙虾”，同样，一提起“龙虾”便自然联想到“盱眙龙虾”。盱眙官方说，盱眙龙虾的品牌价值达到169.9亿元。

淮安市副市长肖进方在5月18日龙虾节开捕仪式的讲话中，着重肯定了盱眙“虾稻共生”种养模式——在一块田里既种稻又养虾。

由于小龙虾养殖对环境要求严苛，化学农药被禁止使用。因此，与小龙虾共生，能改善土壤质量，种植出来的水稻品质也高。肖进方称，这是现代农业发展新的样板。在此之前，盱眙龙虾的养殖模式经历了从“网围养殖”到“湖泊养殖”的转变。

在消费升级的大背景下，还有众多资本跨界搅局，小龙虾甚至被赞“具有互联网气质”。对于地方政府而言，小龙虾也越来越被证明是一个“富民”产业。一位承包了1200亩水田的养殖大户对澎湃新闻记者说，保守估计，一亩田产出300多斤龙虾，即使按一斤20元卖，一亩地净赚3000多元，一年下来达到300多万元。

不过，盛名之下并非花团锦簇。盱眙县委书记梁三元在去年接受澎湃新闻时表示，“盱眙龙虾”到了一个发展的关键时刻。“最直观的一点是，常常有老百姓会问，今天吃的这个龙虾你怎么知道是盱眙龙虾的？”

梁三元由此开始思考，持续发展要破解的难题是什么？怎么从过去一种传统粗放式的发展模式过渡到有标准、成体系的发展？梁三元的初步答案是，像肯德基、麦当劳那样的标准化作业，制定“盱眙龙虾”的各种标准。