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视频|小满:莴笋叶咸肉菜饭,桑叶正肥蚕食饱
澎湃新闻记者 汪锡卿 王国庆
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夏季吃莴笋利气解毒。汪锡卿 王国庆 陈玉坤 江勇(02:04)
每当太阳到达黄经60度时,在每年的5月20至5月22日之间就是小满节气。“小满者,物至于此小得盈满。”小满节气跟生长有关,反映了富有生命的万物受到气候变化的影响而出现生长发育现象。初夏的上海,满目碧绿,温和的风与柔软的光照下,色泽鲜明的嫩叶耀眼迷人,生气勃勃的季节已经展开。
碧绿的莴笋独有的香气萦绕。中医认为,莴笋有利于脏腑,有着利气解毒的功效,经常食用还能够消除紧张,并有助于睡眠。同时,莴笋清香爽口,在初夏自己动手制作,来品尝这一道清新可口健康美味的料理吧。
初夏的上海,满目碧绿。澎湃新闻记者 汪锡卿 图不时不食
莴笋叶咸肉菜饭
食材
莴笋叶 一大把
咸肉 一小块
大米400g
食用油,适量
葱花姜片料酒,少许
猪油 一大勺
步骤:
莴笋叶洗净控水,切碎备用。
咸肉切小块,葱花姜片备用。
大米淘干净放入电饭煲煮饭。
起油锅,放入葱花和姜片翻炒,再放入咸肉翻炒,加入适量料酒。
放入切碎的莴笋叶快速翻炒,加少许盐,关火。
把电饭煲里的饭盛入炖锅中,倒入炒好的菜拌匀,再开小火焖煮10分钟左右。
起锅放入一大勺猪油,香喷喷的菜饭完成了。
麻酱青笋
食材:
莴笋杆1根
芝麻酱 一大勺
花生酱 一大勺
糖少许
芝麻少许
海苔少许
步骤:
莴笋杆用剥皮刀剥成长薄片。
用一点点盐腌制1分钟左右。
用手从大到小卷成卷。
摆盘,放入搅拌好的芝麻酱。
撒上芝麻和海苔碎末,即可。(配方来自:小马哥妈妈)
责任编辑:陈玉坤
校对:徐亦嘉
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