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腊八粥里凝聚的人类驯服自然物种的谷物精华 | 农业生物多样性的未来

2022-12-30 16:40

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

腊八到，农历新年的序幕，正式拉开。

“腊”，其本义为“干肉”。岁末十二月被称为“腊月”，因岁末这个月的天气最适合风干制作腊味。早在《周易》与《周礼》等著作中就有“肉甫”和“腊味”的记载。

腊八节本是佛教盛大的节日之一，旨在纪念释迦牟尼佛成道之节日。在时间的酝酿下，逐渐成为中国的民间节日。在这一天，喝一碗香浓的腊八粥，成为中国老百姓的过节必需，据说，这一传统已经流传了1000多年，可以追溯至宋代。

【一碗粥里的谷物星球】

大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果……在民间各地不同的搭配组合下，一碗腊八粥熬至浓稠，在凛凛冬日，一碗下肚，六腑香暖。

图源网络，公益宣传配图，侵删。

这不禁令人想到最近开播的《风味人间》第四季，从谷物的视角，聚焦了为人类生存提供了能源的这颗丰饶星球。

农业生物多样性，为人们这碗腊八粥的熬制，提供了基础。

农业生物多样性是包含生物多样性（在遗传、物种和生态系统三个层面）所有组成部分的一个术语，它与粮食和农业密切相关，并且对农业所处的生态系统（农业生态系统）起支持作用。

五谷、六畜，农田、鱼塘、草场，以及蚯蚓和真菌等，都是农业生物多样性的构成部分，彼此影响，成为地球整体生物多样性的重要组成部分，并与人类生产生活极为密切。

图源：刘茂盛.太原美林农庄摄影笔记：菜田花果.生物多样性保护与绿色发展.第1卷第10期.2022年9月.ISSN2479-9065

【藏在暖暖粥香中的危机】

尤瓦尔·赫拉利在《人类简史》中写道，尽管人类科技昌明，但食物热量90%的来源，仍是人类祖先当时驯化的植物，如：小麦、水稻、玉米、马铃薯。

然而，虽然我们有着有古人差别不大的3500年的“老胃口”，有着发达的科学技术手段，但如今的食物，包括整体的农业生态系统，却危机涌动。

农作物病了，于是有人发明了给种庄稼治病的各种农药，其中杀虫子类药物就高达3万多种。农药残留从此进入我们的食物链并再未退出，并让鸟类、蚯蚓等同受其害。土壤肥力下降，于是快速补充氮、磷、钾的各类化肥应需而生，于是土壤酸化、板结、肥力耗竭以致荒漠化等频发。

农药、化肥，以及烟草等作物的种植，正在耗竭着土壤的可持续性图源：中国绿发会《烟草威胁环境》公益宣传片

如果我们将视野再进一步拉大，放到生物多样性的角度，还会发现，一种更加隐蔽的危机，正在以未曾减缓的脚步，层层逼近。

美国有97%的原有蔬菜栽培品种已经消失；印尼有75%水稻品种来自单一的母体后代；中国农作物栽培品种正以每年15%的速度递减；相当数量的农作物种质资源只能存活于实验室或种子库……人们对农业生产利润的追求，让原来越多符合高产预期的品种得以快速推广，挤占、压缩甚至全部掠夺了不符合人类生产预期的物种生存空间。

农业生物多样性的丧失，正在让人类赖以维系的能量来源衰减。全球性的单一化的农业种养殖，犹如将鸡蛋都放在了一个篮子里，面对农业新型（变异）病毒爆发的威胁，脆弱得如同秋季干枯落叶。

【粮食危机从未走远】

农业革命，改变了人类原始的生存状态，也让人们更加依赖农业生产。虽然这也令人类在改变自然上有了更大的发挥空间，但粮食危机，从未远离。

除了上述潜伏的生物多样性危机，新冠疫情、极端气候、经济衰退等的冲击，令全球粮食分配不均衡问题愈发凸显，连接生产与需求的供应链以及保障供应链畅通的国际合作机制也有越来越多的变数。

据联合国世界粮食计划署发布的报告，截至2022年6月份，已有82个国家约3.45亿人面临严重的粮食不安全问题。其中，45个国家约5000万人口距离饥荒仅一步之遥。

全球粮食安全，正在脆弱中波动性。腊八粥里凝聚的人类驯服自然物种的谷物精华，透过香味飘散的朦胧暖热，需要人类以更长远的目光，看到维系这颗星球可持续发展未来的关键所在。

参考资料：

1.农业生物多样性

https://baike.baidu.com/item/%E5%86%9C%E4%B8%9A%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%A4%9A%E6%A0%B7%E6%80%A7/12803816

2.周晋峰王敏娜 Linda.中国生物多样性保护的引领、现状、挑战与创新实践.生物多样性保护与绿色发展.第1卷第12期.2022年11月.ISSN2749-9065

3.多样性丧失导致生态系统功能衰减集约化生态农业或为治“病”良方

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1664724784937191858&wfr=spider&for=pc