这种水灵灵的蔬菜特别好吃，随便一炒就可以出锅

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生活中，大家都喜欢吃应季的蔬菜，不仅营养高，味道也会更好，那么冬天，除了萝卜白菜之外，还有什么应季蔬菜比较好吃呢？

今天给大家推荐一种食材：茭白，茭白是水生蔬菜，一般在夏天的时候种植，10-12月份左右上市，现在冬天正是吃茭白的季节，不仅营养丰富又健康，炒出来口感清脆又鲜甜，味道十分的美味。

今天小编给大家带来一道非常简单的家常菜“茭白炒胡萝卜丝”，在家几分钟就能搞定。

胡萝卜大家都不陌生，是我们餐桌上最常见的一种蔬菜了，含有丰富的胡萝卜素，维生素A等营养物质，茭白含有丰富的膳食纤维和维生素E，两者的搭配，对于保护我们的眼睛和肠道，都是很有帮助的。

茭白炒胡萝卜丝

准备食材：茭白两支，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，红辣椒一个，食用油、生抽、鸡精、料酒、盐。

做法步骤：

1、胡萝卜切丝，红辣椒切成丝，葱姜蒜切成丝备用；

2、把茭白切成1厘米左右的薄片，然后再改刀切成粗粗的细丝，水开后下入茭白，往水中加入1少盐，一勺油，这样可以使焯水后的茭白不变颜色，焯水时间不需要太长，1分钟左右就可以捞出来了；

3、锅中倒入适量食用油，油热后，放入葱姜蒜炒香，然后再倒入切好的胡萝卜丝，快速翻炒，胡萝卜丝炒软后，放入焯过水的茭白，红辣椒丝，放一勺生抽、一勺料酒、一丢丢鸡精，大火翻炒均匀，再撒一点盐，翻炒20-30秒左右后就可以出锅装盘了。

一道清脆美味的胡萝卜丝炒茭白就做好了。

小知识：由于茭白中含有较多的草酸，吃起来会有点涩的味道，所以在炒之前最好在开水中焯一下，有利于降低草酸的含量，吃起来就不会那么涩了，口感会更好。

原标题：《这种水灵灵的蔬菜特别好吃，随便一炒就可以出锅，吃起来比肉都香~》

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