降温了快端上这锅汤，醇香味浓料扫光

原创 淘最厨房

又迎来了一场大降温，跌倒零下的温度让小编冷的一哆嗦，早上叫醒我的也不再是闹钟，而是这一波接着一波的冷风。

特殊时期大家千万要记得保暖哦。这时煲上一锅热腾腾的汤，是对身心最温暖的抚慰。

今天要教大家的是这道无花果雪梨炖鸽子汤。近期刮起的囤药热，让大家无时无刻不在关注自己的嗓子有没有干涩。比起吃药，靠营养丰富的食材补充能量也相当重要。

炖的软糯的雪梨加上无花果，搭配上温润滋补的鸽子汤，每种食材的鲜味都相互促进，形成更高级的复合口味。

虽然步骤只有简简单单的2步，但煲汤对火候和时间都非常讲究。下面我们就来看看谭大厨的秘籍吧~

食材准备

/ 主食材 / : 500g老鸽、250g瘦肉、300g雪梨、6个无花果

/ 配 料 /：4只鸡脚、1片陈皮、虫草花、姜、清水、盐

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

制作过程

01

-处理食材-

将鸽子去头去尾，一切为四。

雪梨改刀成块状后去芯。

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TIPS：

煲汤通常以块为主，切成片容易煮烂。

鸡爪、瘦肉和鸽子冷水下锅，等水烧开后出锅备用。

TIPS：

加了瘦肉和鸡爪让汤底更香醇。

02

-煲汤-

砂锅中倒入3碗（750ml）清水，依次放入鸽子、鸡爪、瘦肉、雪梨、一小把虫草花、3片姜片、无花果和陈皮。

随后盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮2个小时。

TIPS：

水量一定要加足，中途尽量不要开盖，也不要加水，否则会破坏汤的口感。

最后加入1茶匙（6g）盐调味即可。

TIPS：

盐一定要最后放，不然会导致汤化成了水，滋味不够。

一锅鲜香甜集一体的无花果雪梨炖鸽子汤就完成啦~不说了……小编急着一锅端了。

原标题：《降温了！快端上这锅汤，醇香味浓料扫光》

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