农业与互联网｜金华火腿：千年美味，触网新生

【编者按】

电商平台的蓬勃发展，正在改变中国农业发展方式，改变农民生活方式，改变农村社会图景。互联网与农业关系的处理，关乎三农的未来，关乎乡村振兴与共同富裕目标的实现，值得深度研究和长期关注。

2022年，澎湃新闻启动“农业与互联网”调研计划2022，走进全国10个农产品原产地，撰写10份调研报告，10份政策参考，拍摄10部纪录短片，剖析互联网与现代农业发展的关键议题。

生产传统的金华火腿有两个关键要素，一是火腿原材料需选取金华“两头乌”猪猪肉。二是金华地理气候环境独特，非常符合火腿低温腌制、中温脱水、高温发酵的工艺要求。

今年11月中旬，澎湃新闻农业与互联网课题组前往浙江省金华市调研，作为一个历经多年的传统消费品行业，金华火腿产业的发展势头如何？又面临哪些发展问题？在电商时代，火腿产业如何满足和适应年轻人的消费需求？产业未来转型升级之路在哪里？

敬请观看澎湃新闻“农业与互联网”调研计划系列纪录短片第五集《千年美味 触网新生》。且看传统火腿遇到新消费，遇到互联网之后，迸发出的产业新活力。