特殊时期，吃什么能增强免疫力，抗病毒？推荐这类食物

原创 肉叔 食研所

在过去的一段时间里，大家最关心的一件事，莫过于疫情。口罩、消毒、核酸、健康码……这些词频繁出现在我们视线里。目前，随着防疫政策的进一步调整，大家在关注疫情的同时更加重视自身健康情况。

目前抗病毒，主要还是靠自身的免疫力。免疫力，这是人体的第一道屏障，是保证身体健康的防火墙，很大程度上，这种能力决定我们是否能抗住病毒的侵袭，提高身体自我免疫力的最好办法一是运动，二是膳食。所以今天，肉叔就来和大家聊聊：吃什么有利于提高免疫力。

人体的免疫力取决于体内的蛋白质，缺少蛋白质，免疫力就会下降，而肉类食物是补充蛋白质的最佳途径，所以可适量的食用肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉以及鱼虾等。

（每100克肉类所含蛋白质）

猪肉13.2克牛肉19.9克羊肉19克鸡肉19.3克鸭肉15.5克鹅肉17.9克带鱼18.1克虾20克

蛋白质是人体细胞和组织的重要成分，补充蛋白质对提高人体抵抗力来说非常重要。同时，动物蛋白质品质较高，且含有充足的必需氨基酸。

猪肉是人体获得脂肪和热量的重要途径之一，骨细、筋少、肉多，纤维细软、结缔组织少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过烹调后肉味特别鲜美。

牛肉具有低胆固醇、低脂肪、高蛋白的特点，不仅蛋白质含量丰富，胺基酸组成更符合人体需要，中医认为，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎，经常食用牛肉可增强机体抵抗力。

羊肉益补大家都知道，尤其适于冬季食用，可增加人体热量，抵御寒冷，预防流感。具备增强体力、强健身体的功效，对风寒咳嗽、虚寒哮喘、小腹冷痛、肾亏、腰膝痠软、面黄肌瘦、病后体虚等虚状均有补益作用。吃法也是多样，蒸、煮、烧、炒、烤、涮等，都可以烹调出美味佳肴。

鸡肉的营养价值高于其他肉类，其中含有大量牛磺酸，牛磺酸具有增强消化能力的作用，还有一定的抗氧化和解毒作用。中医认为，鸡肉可温中益气 、补虚填精、健脾胃、活血脉，因身体虚弱引起的乏力、头晕等症状有很好的改善作用。

鸭肉也是人们进补的良品，营养价值与鸡肉相当。在中医看来，鸭肉有滋阴、养胃、补肾、止热痢、止咳化痰等作用，体质虚弱、食欲不振和水肿的人食之更为有益。

鹅肉益阴补气、暖胃生津，乏力气短、食欲不振者常食鹅肉可补充营养，又可控制病情，尤其在冬季进补。

特别要注意的是，一定要饮食均衡，除了肉类外，蔬菜、水果、蛋、奶、豆制品都要适当搭配食用。

鸡蛋中的营养物质含量丰富，其中，蛋白质含量约为13%，氨基酸组成与人体需要非常接近。另外含有种类齐全的维生素、矿物质（钙、磷、铁、锌、硒等）。建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白、蛋黄都要吃。

牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易于消化吸收，是重要的蛋白质食物来源。还可以提供维生素B1、维生素B2和钙等。奶制品种类繁多，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解。

推荐每人每天摄入300克牛奶，或相当于300克牛奶的奶制品。乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。

豆类是唯一上榜的植物来源蛋白，包括黄豆、黑豆、青豆等。蛋白质含量约为30%-40%。含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。此外还含有多种有益成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。

推荐每人每日食用豆类25克。日常所见的豆制品种类繁多，如豆浆、豆腐、豆干等，可常常食用。豆豉、豆腐乳等，含钠量比较高，应少食用。

希望大家都要健健康康！

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本文由食研所原创

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（roushu2019）

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原标题：《特殊时期，吃什么能增强免疫力，抗病毒？推荐这类食物》

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