马冈鹅系列产品迈向百亿产值，开平全力推动“马冈优品”行政区品牌建设

开平物产富饶，是广东省农业大市，形成了以大米、马冈鹅、茶叶、禽蛋等四大特色优势农业产业为核心的现代农业发展格局。近年来，开平市结合四大优势农业产业，通过一只鹅、一枚蛋、一粒米、一盘菜（预制菜）、一杯茶。下一步，开平市将依托这四“菜”一汤（茶汤），以国家、省和江门市级现代农业产业园“生产+加工+科技+品牌+营销”建设思路，深入开展补链、强链、延链、融链行动，加快实现开平市农业高质量发展。

在广东，每逢过节总有鹅，据统计，每年至少有1.7亿只鹅被端上广东餐桌。在开平市，马冈鹅做成的“年鹅”更是团年饭不可或缺的一道传统菜肴。马冈鹅是广东省四大名鹅之一，因其种源出于开平市马冈镇，故得名。早在唐代，马冈人已家家户户养殖马冈鹅，成就了开平“千年鹅乡”的美誉。

开平有“千年鹅乡”的美誉

近年来，开平市积极打造以马冈鹅等开平特色农产品为原料的“开平家宴”美食品牌，推出开平鹅公汤、火蒜焖掌翼、栗子马冈烧鹅，五邑白切鹅等一系列菜式，助力打造具有开平特色的美食文化体系，进一步弘扬侨乡美食文化，推动马冈鹅产业蓬勃发展。

保种提纯

科技引领产业高质量发展

打开鹅蛋孵化室的门，一股热风扑面而来，孵化架上一排排整齐的鹅蛋正在转动。广东省华昌马冈鹅有限公司(下称“华昌公司”)总经理梁炎彬指着鹅蛋说道：“我们尽可能地模拟孵化条件，匀速转动可以让鹅蛋各面受到的温度更均匀。”科技的注入，提升了马冈鹅孵化的纯度和速度。据了解，华昌公司的孵化基地有十多台孵化器，每台可放6000枚鹅蛋,一个多月便能孵化出鹅崽。

华昌公司总经理梁炎彬在孵化室介绍鹅蛋孵化情况

开平市人民政府大力支持马冈鹅的提纯与保种工作。华昌公司2016年获得政府财政资金50万元开展品种保护和开发利用，2019年获得广东省现代农业家禽产业园项目财政资金500万元开展马冈鹅优良品种保育繁育及全产业链关键技术研发项目。财政资金的支持，让华昌公司马冈鹅的保种提纯成效大幅度提升。

华昌马冈鹅保育基地

华昌公司投入大量资金对马冈鹅基因进行检测研究，目前,马冈鹅遗传资源基因测序取得初步成果。“我们将做好马冈鹅的提纯育种，让马冈鹅走出江门，走出广东，走向世界。”华昌公司董事长梁炳林说。

今年，华昌公司的马冈鹅保种场人选省级畜禽遗传资源保种场名单。梁炎彬认为，“只有做好马冈鹅保种工作，并建立相关标准,才能打破‘大而不强’的养殖现状。”

去年，开平市农业农村局与仲恺农业工程学院签订了开平市马冈鹅全产业链发展校地产学战略合作协议,将利用高校科技、人才等优势，进一步推动马冈鹅产业高质量发展。

开平市华昌马冈鹅养殖场

三产融合

马冈鹅知名度提升

在开平市众多特色农产品中，马冈鹅是品牌最响,最有发展潜力的产品之一。目前，开平市马冈镇共有马冈鹅养殖场(户)350家，饲养母鹅50万只，年生产纯种马冈鹅苗600万对，肉鹅400万只。作为开平市家禽省级现代农业产业园实施主体之一，开平市优之名马冈鹅有限公司(下称“优之名公司”)以养殖高品质马冈鹅为主，建立了集产蛋，孵化、育苗、销售等为一体的马冈鹅基地。

《关于印发<江门市加快六大特色优势农业产业高质量发展行动方案(2021-2023年)>的通知》的“五大行动”提出，要开发经营便捷或半成品等多种形式的鹅产品，延伸屠宰、深加工、休闲、美食等产业链条，促进三产融合。

开平市延伸马冈鹅产业链,提高产品附加值，依托预制菜系列产品进一步提高马冈鹅知名度和品牌价值。

早在2019年，优之名公司便进军预制菜板块，生产腊鹅、鹅肝腊肠、马冈鹅卤味零食等预制菜产品，并且先后打造了开平“鹅城”“小鹅城”“鹅城有礼”等多个连锁新兴餐饮品牌，形成马冈鹅养殖、食品加工、餐饮一体化。据了解，消费者可以在“鹅城有礼”商城自行下单购买，全国多个省份全程冷链配送。“我们要将优质的马冈鹅带到消费者的餐桌上。”优之名公司负责人戚超群说。

今年3月，“江门十二菜”作为“侨都预制菜”首批菜品发布，马冈鹅系列便在其中。9月，马冈鹅系列预制菜亮相2022年第七届中国-东盟农业国际合作展，通过数场跨境电商直播和国内直播活动，让更多网友了解到开平马冈鹅美食。此外，开平还通过“旅游+”，带动马冈鹅产业与旅游产业融合发展。欣赏开平碉楼，品尝马冈鹅美食，成为开平的一种特色旅游模式。

马冈鹅美食

培育品牌

“马冈优品”迎来新机遇

今年3月，开平市人民政府举办了“马冈优品”行政区品牌培育建设工作启动仪式，以马冈鹅为主的产品体系正式建立。“马冈优品”行政区品牌将打造集冷藏、加工，交易、运输等功能于一体的农产品运营物流仓，使马冈鹅等优质农产品从“田头”到“餐桌”,销往粤港澳大湾区城市，推动乡村产业振兴。

《开平市加快推进四大特色优势农业产业高质量发展行动方案(2022—2024年)》提出，以马冈鹅产业为主打造“马冈优品”行政区品牌，开展品牌宣传和推广，通过电商和文化宣传提高马冈鹅知名度和品牌价值。

吉丰马冈鹅百立山生态养殖示范基地的揭牌，标志着“马冈优品”行政区品牌建设加快迈向规范化、标准化和产业化；开平市马冈鹅预制菜产业园奠基，打响“马冈优品”预制菜品牌……开平市不断完善马冈鹅产业体系，为品牌发展提供强大支撑。

“‘马冈优品’行政区品牌为企业的发展创造了新机遇。”开平市吉丰畜牧有限公司(下称“吉丰畜牧公司”)董事长梁能斌告诉记者，通过构建“行政区品牌+公司+基地+农户”新平台,为当地鹅企做大做强注人了新动能。今年8月，吉丰畜牧公司与开平市马冈真味供销有限公司签订合作意向书，积极带动马冈鹅产业向集约化、标准化、品牌化方向发展。

马冈真味公司与吉丰畜牧公司签订合作意向书

“要做好‘马冈优品’行政区品牌保护工作，重点突出马冈鹅这一主打产品的独特生产规模、制作工艺等，提升品牌竞争力。”开平市委书记余中华表示，接下来，开平市将全力推动“马冈优品”行政区品牌建设，力争到2025年，“马冈优品”的马冈鹅系列产品产值达100亿元。