明日大雪 | 这6样美食进补首选，暖身又补气

明天我们将迎来二十四节气中的第21个节气——大雪。这是冬季的第三个节气，大雪的到来也意味着天气更冷了。

我国古代将大雪分为三候。

一候：鹃鸥不鸣。因为天气寒冷，寒声鸟也不再鸣叫了。

二候：虎识交。由于此时是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。

三候：荔挺出。“荔挺”为兰草的一种，它们也感到阳气的萌动而抽出新芽。

民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。所以大雪时节的饮食、养生习俗可以一起了解一下。

吃个明白

大雪如何养生

饮食忌生冷

江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。

大雪时节进补 对症适量

阳虚体质的人其表现为畏寒怕冷、手足不温、经常感冒、心悸胸闷、口淡不渴等，此类人群可吃些温热性食物来保暖，如羊肉、虾、韭菜、胡桃肉等，而鸭肉、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、冰糖等凉性或寒性的食物则最好少吃。

若是低热、手足心热、舌红少苔、大便燥结、夜里易出汗、睡眠不好等阴虚者，则需要和温热性的食物保持距离，一些新鲜的蔬菜和水果类如山药、百合以及甲鱼、黄鳝、泥鳅、淡水鱼等才是你的最佳选择。

大雪时节吃什么

热榜肉类 - 羊肉

大雪节气后喜进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

热榜肉类 -“蔬菜”

1⃣️ 雪菜

雪菜是性温、味甘辛的蔬菜，十二经络中归肝、胃、肾三经。同时，雪菜中还含有大量的胡萝卜素和食用纤维素，所以可以起到防治便秘的作用，特别适用于老年人及习惯性便秘的人吃。

2⃣️冬菇

热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。

热榜肉类 -“三水果”

1⃣️柑橘类水果

“大雪”节气前后，柑橘类水果大量上市，南丰蜜桔、官西柚子、脐橙都是当家水果，可以防治鼻炎，消痰止咳。

2⃣️ 雪梨

大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽，这类人如症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。雪梨有生津润燥、清热化痰功效，源自河北的雪花梨润燥清风，药用价值很高，是做“雪梨膏”的好材料。

3⃣️ 冬枣

鲜食可口、皮脆、肉质细嫩，汁多无渣，甘甜清香。冬枣营养极丰富，有“活维生素丸”、“百果王”之美誉。

冬枣中含有丰富的糖类、维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害；还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益；冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

注意：腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

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本文由食研所原创

中国肉类协会出品

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（roushu2019）

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原标题：《明日大雪 | 必吃这6样美食！ 进补首选，暖身又补气！》

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