又是一年冬寒时 麻城吊锅暖人心

又是一年冬寒时 麻城吊锅暖人心

不知不觉

已入寒冬

看一片雪花渲染整个天空

看一季落花沧桑流年

寒冬、寒晨、寒意、寒冰霜

暖情、暖意、暖人、暖岁月

食物

总是让人感觉温暖

吊锅是麻城人心中固守的情怀

麻城人的一切

思乡、怀旧、想家的情绪

都能在一口吊锅里

得到最温暖妥帖的安放

在这个时代

每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦

麻城人会将苦涩藏在心里

把幸福变成食物

呈现在一口浓浓的吊锅中

“老米酒，蔸子火

过了皇帝就是我”

这是流传在麻东南的一句经典民谚

喝着自酿的老米酒

烤着蔸子火

吃着热腾腾的吊锅

麻城人的冬天就从这口热腾腾

香气四溢的吊锅开始了

麻城吊锅源自东山，远古时期，麻东一带山高林密，交通不便，人迹罕至，每当寒冬将至，山间寒气逼人，勤劳勇敢的东山人为了抵御山涧寒气，挖出山中的老树蔸，架起吊锅，拿出腌好的腊肉，辅以冬令时蔬，以锅烹煮，三五友人，围火共酌，这就是麻城自古流传至今的麻城吊锅。

吊锅看似一锅乱炖，做法却极为讲究

传统的吊锅有九铺九盖之说

每一层都有着极为丰富的内含和寓意

一铺一盖：一层萝卜白菜，一层豆腐千张；一般自家吃饭一铺一盖，

两铺两盖：一般亲戚朋友来了，则是两铺两盖；

三铺三盖：一般接待远朋而至，为一铺新（新鲜菜蔬），二铺银（鱼块鱼片和豆制品），三铺金（肉和鸡蛋）；

“四”与“死”音相近，不吉利，不上席。

五铺五盖：一般为新生儿出生，意为五子登科；

六铺六盖：一般女儿出嫁回门席，招待上门姑爷，意为福禄双全，六六大顺；

七铺七盖：一般老人亡故，与亡灵七七合轨，丧宴的吊锅第七层用豆腐千张覆盖，以示哀悼之孝意；

八铺八盖：一般为老人庆寿，新居落成，亲家上门和新婚大宴，必须是八铺八盖，山珍海味俱全，“若要发，不离八”，第八层用煎好的一个个荷包蛋，将全部菜肴盖上，意谓着“元宝堆成山，福寿大如天”；

九铺九盖：以前只能皇帝享用，现在新时代，人人都可体验皇帝的尊贵。

红亮的火塘，一口大铁锅吊在火上，一双一双的筷子有序的插在锅边。锅里铺满了干笋、炸豆腐、肉糕、腊肉、鱼丸和蛋饺，在炭火的加热下，咕噜作响，水汽升腾。

当然，吃吊锅还少不了一壶老米酒。吃吊锅不喝老米酒，就吃不出吊锅的味道，喝老米酒不吃吊锅，就喝不出老米酒的香醇；

吃吊锅时，倒上一碗煨得微热的老米酒。入口醇厚，酒香扑鼻。带着丝丝的甜和缕缕酒精的刺激，似三月的春风和暖阳，让人有微醺沉醉的错觉。

寒流来袭的日子，与家人朋友围坐火塘四周，烤火、吃吊锅、喝老米酒、聊家常，任光阴点点滑过，也不理室外风雨急，都是暖身暖心暖胃，生活中的酸甜苦辣，在吊锅里煮一煮，一下子变得有滋有味了。

冬

乘着夜色

不知不觉的

来到我们的身旁

在这潇寒的夜色里

热腾腾的吊锅

温热的老米酒

火红的树蔸映红了脸颊

就现在

赶紧和朋友约起来吧

在热气腾腾的吊里

举杯畅饮

便会深感人间值得

原标题：《又是一年冬寒时 麻城吊锅暖人心》

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