【云南咖啡“养成记”⑤】三产融合发展，“云咖”香飘万里

从种子到杯子，云南咖啡的“精品化”之路，离不开一产、二产、三产的共同努力：一产要加强对品种的选育；二产要提高深加工率，加强品牌建设；三产要促进咖啡产业与旅游产业的融合发展。特别是随着首批云南精品咖啡庄园的认定，将带动云南精品咖啡庄园建设和推广，打造产业发展的标杆示范，让游客看得到咖啡园、触得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、听得到咖啡故事、体验得到咖啡文化，真正让“云咖”香飘万里。

建设精品咖啡庄园

打造产业发展标杆

咖啡庄园里的咖啡师正在制作手冲咖啡

背靠层峦叠嶂的高黎贡山，面朝美丽险奇的怒江峡谷，走进新寨咖啡庄园，你可以在湛蓝天空下、青砖红墙间、斑驳树影里，去寻找“新寨味道”的前世今生。

邂逅爱伲咖啡庄园，最好的体验便是骑马驰骋万亩高原生态牧场，品味世界咖啡之王瑰夏，在这里感受从“牧场到餐桌、从种子到杯子”的畜牧、咖啡、餐饮绿色循环经济产业链。

住特色咖啡房车、品地道傣家特色美食，或是约上三五好友在周边村落闲逛，小憩比顿咖啡庄园，每一个人都可以透过一杯咖啡去触摸历史脉搏，浸润文化之光。

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咖啡庄园里的咖啡师正在制作手冲咖啡

造访“精品咖啡庄园”的人，无不被这里的一草一木所治愈。若逢采摘季，还可以和咖农一起体验咖啡果采摘、观摩咖啡的脱皮脱胶晾晒过程，亲手制作一杯用山泉水冲泡出的充满雨林气息的云南咖啡。

近年来，云南各地涌现出一批各具特色的现代咖啡庄园。截至目前，全省范围内有一定基础的咖啡庄园约20个。这些咖啡庄园的建设有效发挥了咖啡产业的生态属性、文化属性和金融属性，促进咖啡产业一二三产融合，实现全产业链提质增效。

据云南省农业农村厅消息，云南正通过精品咖啡庄园建设打造产业发展的标杆示范。近日，由云南省农业农村厅认定的2022年“云南省精品咖啡庄园”名单新鲜出炉。

首批云南精品咖啡庄园包括爱伲咖啡庄园、天宇咖啡庄园、来珠克咖啡庄园、比顿咖啡庄园、佐园咖啡庄园、新寨咖啡庄园、高晟咖啡庄园、益嘉园咖啡庄园、粒述咖啡庄园、荣康达咖啡庄园。

云南咖啡豆

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所研究员黄家雄表示，评选精品咖啡庄园有利于提高咖啡豆的精品率、精深加工率，促进三产融合，提高市场占有率，对促进咖啡产业转型升级和提质增效具有引领性、导向性作用。

云南省农业农村厅相关负责人表示，云南精品咖啡庄园的认定将带动云南精品咖啡庄园建设和推广，打造产业发展的标杆示范，让游客看得到咖啡园、触得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、听得到咖啡故事、体验得到咖啡文化。同时，通过精品咖啡庄园，让更多的云南咖啡品牌走向全国，融入世界。

推动三产融合发展

“融”出新业态新产品新活力

种类繁多的“云咖”产品

1892年，第一粒咖啡种子在大理宾川朱苦拉长出嫩芽。

1952年，科技人员将鲜果带回保山试种，保山成为产业化种植最早的地区。

1978年，农垦系统摸索种植咖啡。

1988年，雀巢公司将目光从巴西转移到普洱，此后二十年云南咖啡稳定发展。

2012年，星巴克在云南普洱建成咖啡种植者支持中心。

2016年，云南国际咖啡交易中心揭牌暨签约仪式在普洱举行，翻开了云南咖啡迈向精品、走向世界的新篇章。

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种类繁多的“云咖”产品

如今，云南咖啡的一举一动吸引着世界的目光。从种子到杯子，一颗咖啡豆凝结着咖农的辛苦付出，承载着山乡群众劳动致富增收的心愿，也是世界各个咖啡品牌竞相追逐的精品。

云南是中国咖啡主产区，咖啡种植面积、产量、农业产值均占全国的98%以上。近年来，云南省不断提升咖啡精品率和精深加工率，推动咖啡产业高质量发展。

在今年发布的《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》明确指出，到2024年，要实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产区。

为提高产业化水平，做大做强咖啡产业，云南“咖农”也不甘落后。他们早早便开始向精品化转型，学习科学化地选种、种植、后制处理，咖啡产业逐年提升。

以云南咖啡主产区之一的保山为例，如今，保山市已基本构建起了咖啡全链条生产加工体系，打造了一批优秀企业和本土品牌，咖啡庄园经济模式基本形成，农文旅融合发展成效初现。“推广精品庄园和精品咖啡，我们坚持‘走出去+引进来’相结合，通过走出去学习，不断提升我们的咖啡品质，再利用优质咖啡把游客引进我们的庄园。”“云南省精品咖啡庄园”之一的保山比顿咖啡庄园所属公司相关负责人说。

游人在咖啡庄园“打卡”

被誉为“中国咖啡第一村”的保山市隆阳区潞江镇新寨村，积极探索农旅融合模式，依托每年咖啡旅游文化节，探索开发了咖啡园主题乐跑、自行车越野赛、咖啡冲煮赛、咖啡鲜果采摘赛、国际专家论坛等文化旅游活动，每年接待游客10万余人，实现咖啡从传统小农生产变为一二三产融合发展。

普洱市思茅区六顺镇炮掌山村近年来探索出延伸产业链的“新路子”，建成了一条从水洗脱皮、发酵晾晒、烘焙磨制、加工包装到冲泡的产业链，促进了群众增收致富。

毋庸置疑，咖啡产业成了云南乡村振兴、群众增收和文旅融合的一张新名片。普洱、保山、西双版纳、临沧、德宏等咖啡主产区在组织咖啡活动、营造咖啡环境上下功夫，不仅打造了一批集休闲、体验、培训、观光为一体的高品质咖啡庄园和研学培训中心、体验中心，还着力推出精品化、国际化的咖啡创意旅游产品，做好“咖啡+”文章，进一步提高云南咖啡的产业链和价值链，助推当地经济发展。

除此之外，“咖啡+互联网”搭建起了一条连接生产商和消费者的快捷通道。云南多地已建立了咖啡直播基地，每天都会有网络达人在各个短视频直播平台进行直播，为来自世界各地的人们推荐云南的咖啡产品，让整个世界都能了解到云南文化和云南咖啡，让云南咖啡香飘万里。

策划：李熙临 李星佺

记者：牟燕红 赵芸瑞

设计：解舒然

原标题：《【云南咖啡“养成记”⑤】三产融合发展，“云咖”香飘万里》

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