妈妈的味道之舟山36道海味｜菜园镇黄鱼鲞烧肉

原创 小新 新区新女性

走遍万水千山

最难忘那妈妈的味道

市妇联带您领略36个乡镇的特色海味

黄鱼鲞烧肉

嵊泗县菜园镇

食材碰撞，风味交融，造就了舟山多彩的饮食风貌。作为嵊泗最早的民宿主理人，郑志芳更是热衷于把大海的馈赠调配成万千风味，她总想为四海而来的游客传达嵊泗的风味与态度，一道黄鱼鲞烧肉，就是一场新的味蕾旅行。

制作小窍门

主料：黄鱼鲞、五花肉

辅料：葱、姜、料酒、老抽、调和油、白糖

制作人：郑志芳

黄鱼鲞洗净、切块、泡软备用，五花肉焯熟后在热锅里煸炒，油香四溢时，将黄鱼鲞块下锅翻炒再加水焖煮，黄鱼鲞渐渐苏醒，与肉中的油脂情投意合，在高温里随着咕咕声完成了一场味觉与嗅觉的升华。五花肉软滑顺弹，搭配劲道咸鲜的黄鱼鲞，在口腔中携手迸发鲜爽，达到赏味的巅峰。

原标题：《妈妈的味道之舟山36道海味｜菜园镇黄鱼鲞烧肉》

阅读原文