婚礼堂：行业“新宠”的产品之路

婚礼堂近些年大肆流行，让整个婚嫁市场拥有各种多样性和可能性，在多元化的市场当中，我们如何去理解婚礼堂的产品之路。 

本文作者：结婚产业观察特约撰稿人 李文波

婚礼堂近些年大肆流行，让整个婚嫁市场拥有各种多样性和可能性，这个市场上也出现了多业态、多元化的婚礼宴会空间。

今天，就来简单聊一聊，在这种多元化的市场当中，我们如何去理解婚礼堂的产品之路。

在探讨礼堂的产品主义之前，首先我们需要定义和明确婚礼堂的产品包含哪些内容：第一是可以供新人举办婚礼仪式的空间；第二是可以提供给新人婚礼仪式服务的产品；第三个是婚礼仪式结束后所提供的宴会菜肴产品。

纵观婚礼堂的发展之路，婚礼堂企业对于产品之路的探索，也真是沿着这三个顺序逐步钻研的。

第一阶段：宴会空间设计阶段

在这阶段之内里，很多有实力的婚礼堂企业邀请了国内一线的婚礼宴会设计师，提供给他们在一个绝妙的场景空间里去肆意发挥各自的想象，让这个场景具备了不一样的生命力。

这些设计作品也会出现在各个城市，成为当地非常有代表性的婚礼空间，同样也让这家企业在市场上拥有更强的竞争力。当然，这个阶段婚礼堂产品比拼的更多的是物业条件、设计师综合水平和企业家们综合的实力。

随着这几年实际情况的发展，当下年轻人们对于宴会厅的美的可感知度越来越小，国内婚礼宴会设计师水平之间差距也在缩小，所以在宴会厅设计这个产品上的比拼也进入到了白热化阶段。

第二阶段：婚嫁配套服务阶段

进入2020年之后呢，受到整体大环境的影响了，新建和改造宴会厅投入到市场也逐步减少。在婚礼堂运营之后呢，不能够仅仅只是提供一个宴会婚礼场景，那还需要拥有这场景下婚礼的相关服务。

在这种情况下，婚礼堂企业开始逐步重视婚礼板块的配套服务，比如说主持、摄影摄像、化妆、婚纱、男士西装等等，从这些板块入手与当地各大服务团队深度合作，签署专业合作协议。

确保婚礼堂企业所提供婚庆相关产品是能够供新人满意的，而且可以出彩以便起到更好的宣传作用，同样也可以拉开彼此竞争对手之间的差距。

所以在婚庆配套服务方面也需要下足功夫，从只是提供纯场景布置到四大金刚再到提供额外接亲管家统筹再到婚嫁产业链上配套的服务，真正实现一站式，能够让新人省时省心省力。

当然在这个阶段，最核心的是如何拥有一帮能够提供核心服务的人。

第三阶段：宴会菜品钻研阶段

我们会发现在婚礼堂蓬勃发展的过程中，会有各种各样的基因的融入，也会导致他们在企业经营过程当中的重心点会各不相同，有的会放在营销获客、销售接待、餐饮服务、菜品出品等各个环节。

重心点将会与我们自身企业基因息息相关，而在接下来的一个产品主义时代，实际上企业需要更多地去关注宴会菜肴。

第一，是因为当下大部分的老百姓对于宴会菜品的普遍认知都整体偏差，都感觉宴会菜肴不怎么好吃，彼此之间都差不多，只要分量足，有面就可以啦。

第二，如何去面对国家政府部门的相关要求，提倡宴会的勤俭节约、不浪费，提倡光盘行动的前提条件下，做出小而精、精而美，同时又能符合结婚新人的需求及档次。

第三，基本上各地宴会发展水平都不相同，但是是各个城市的婚宴的平均的人均餐标从200到500多不等，但是扪心自问一下我们所提供的宴会菜品以及服务是否能够匹配得上，我们当地在人均200到500元左右其他类型餐饮所提供的产品呢？

第四，宴会菜肴是每一个来宾都能够直观感受到的。所以这也是口碑构成的关键因素，每个来到咱家参加宴席的宾客都会有机会口口相传好与坏。

婚礼堂企业除了需要如保证宴会菜肴出品上的速度、温度、口感度之外，还需要从将整体宴会的分量、搭配、营养、档次等多维度去思考，真正去研究好宴会菜品，成为下一个阶段的核心竞争力。

无论是哪一家婚礼堂企业，都需要关注到产品。唯有在当下艰难的时刻，把重心放在我们的产品上，守正出奇，让每一种产品都具有召唤力。