别再摊鸡蛋了，这种新做法开胃下饭，秒变餐桌“抢手货”

如果问小果儿学会的第一道菜是什么？

那答案一定是——西红柿炒鸡蛋！

By 豆果美食达人 小王子记事簿

日常生活中我们经常接触到各种鸡蛋的吃法，什么水煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋、摊鸡蛋、鸡蛋饼，再进阶到辣椒炒蛋、西红柿炒蛋、糖醋荷包蛋等等...

By 豆果美食达人 广东爱吃的小兔

鸡蛋的营养价值就不多说了，今天小果儿就为大家带来鸡蛋新吃法！

鱼香肉丝（里面真的没有鱼）相信大家都吃过，那鱼香鸡蛋呢？快快跟着学起来吧！

By 豆果美食达人 蜜桃厨房

· 食 材 清 单 ·

主 要 食 材

鸡蛋 4个  胡萝卜丝 50g

青椒丝 50g  木耳丝 50g

红泡椒碎 15g  蒜末 15g

葱白末 10g  葱花 15g

酱 汁 部 分

生抽 10g  老抽 2g

料酒 5g  醋 10g

白糖 10g  盐 2g

鸡精 1g  淀粉 15g

清水 250g

醋和糖比例1：1比较合适

喜欢酸口或甜口的可以酌情增减

· 做 法 ·

1.木耳提前用清水泡发，洗净沥干水分切丝，胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝备用

2.将酱汁部分所有调料搅拌均匀备用

3.鸡蛋磕入碗中，将鸡蛋搅拌至起泡泡

搅拌至起泡，鸡蛋会更容易发起来

用常温蛋比较好煎膨胀

4.热锅倒油（油要多一些），待油热至略微冒烟

淋入鸡蛋液至迅速膨胀，煎至定型翻面

用锅铲弄散，盛出备用

5.不用洗锅，直接倒入少许食用油（如果锅底还剩可以不用倒油），下入红泡椒碎、蒜末、葱白末炒香，再下入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒1分钟左右

6.加入鸡蛋翻炒均匀，将调好的酱汁搅拌均匀，一边淋入一边翻炒均匀至鸡蛋裹上酱汁，最后撒上葱花，盛出盖在米饭上即可开吃