科普 | 低钠盐里加了什么？为什么是它们？

低钠盐和普通盐有什么区别？

低钠盐含60％~70％的氯化钠、20％~30％的氯化钾和8％~12％的硫酸镁。而普通盐的氯化钠含量一般分为三个级别，一级含量≥99.1%，二级≥98.5%，三级≥97%。可见，低钠盐的钠含量比普通盐低1/3左右，钾、镁含量较高，所以低钠盐又叫做低钠高钾盐。

食盐里以钾代替钠的意义是，在食用同样咸味的饮食下，钠的摄取量已经减少一半，同时也摄入了钾。钾非但没有升高血压的效果，反而有降血压、保护血管壁的功能。

钠可导致血压升高，而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管，所以一些高血压、冠心病患者会在医生建议下购买低钠盐，但低钠盐绝不仅仅是这些病人的专属食盐。当前，我国居民吃盐量远超每日6克的推荐量，若人们能食用低钠盐，便可轻松减少30%的钠，还能增加几百毫克钾和镁的摄入，对普通人来说同样是明智之选。

还有人担心吃低钠盐会患高血钾症，这有点杞人忧天。按每天6克盐的推荐量，如果吃的都是低钠盐，约摄入1500毫克氯化钾，其中含800毫克钾元素。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中指出，健康人每天钾适宜摄入量为2000毫克，想要预防慢性病应提高到3600毫克。可见，800毫克钾元素和预防慢性病所需量相差甚远，不用担心高钾问题。

值得提醒的是，低钠盐也是盐，同样应控制在每天6克以内，才能有效预防心脑血管疾病。

肾功能不全的患者排钾有障碍，摄入的钾过多容易在体内蓄积，影响心脏电活动，导致高钾血症。高钾血症可引起心脏节律紊乱，严重的可使心脏骤停，本身患有血钾高的患者，更加不能吃低钠盐，会使血钾雪上加霜！

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转自：生活中的化学

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原标题：《科普 | 低钠盐里参了什么？为什么是它们呢？！》

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