乐享云南 | 非遗·昭通巧家小碗红糖

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——省级非遗项目：昭通巧家小碗红糖

巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，属“昭通七宝”之一，有着“东方巧克力”之美誉。距今已有300多年的历史，现在当地仍然保留着传统的手工加工制作工艺。2017年，巧家县的红糖制作技艺（巧家小碗红糖）入选第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录，2020年，成为国家地理标志产品。

巧家小碗红糖主要产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作，整个过程无添加，具有味道纯、口感好、品质优等特点，小碗红糖造型古朴、典雅，包装别致，采用古法熬制的巧家小碗红糖保持着甘蔗原本的糖分和营养，香气浓郁，沁人心脾，含有果糖、葡萄糖、糖蜜，以及维生素和矿物质微量元素等营养物质。

巧家小碗红糖因为味道纯、色彩鲜、式样好、杂质少，深受大众喜爱，销往世界各地。如今，巧家红糖产业已成为巧家农业优势传统产业之一，成为当地乡村振兴不可或缺的助力之一。

文 何雨珍 整理

图 微昭通、巧家融媒

海报设计 张楠

​编辑 童文文

本期责编 张灵洁 李元

审核 马波 刘丽