正常来说，女生一顿吃几个饺子？

立冬已过，你吃饺子了吗？

在中国北方地区，很多重要节日都要吃饺子。过去物质贫乏的时候，饺子是不可多得的美食；而现在，更多是享受聚在一起包饺子的氛围吧。

饺子也是很多上班族的外卖常客，很多人觉得它吃着方便，而且有菜有肉，荤素搭配、营养全面，简直就是一座小型膳食宝塔嘛。

饺子果真那么好吗？

饺子热量高吗？

在不同饮食文化里，饺子有不同的“饺色”：有人当主食吃，有人当菜吃，对很多上班族来说，一盘饺子就是一顿饭。

一盘的饺子热量，够不够一餐饭呢？

2018年发表在英国医学杂志上的一项研究，比较了6个国家223种食物的热量，其中就有在北京买的5种饺子。根据这项研究的数据，一盘饺子的热量在500~550kcal左右。

相比于这项研究中的其他外卖，饺子的热量密度和一顿的总热量介于面条和盖饭之间，属于中偏低的水平。

左右滑动查看5种饺子的热量

一盘饺子大概是10~12个，单纯从热量角度来看，一般女生一餐吃这样一盘差不多，男生可能需要15~20个。

但是除了热量，为了保证机体良好运转，我们还希望这一餐饭能提供充足的营养，能让血糖长时间保持稳定。

从这个角度来说，一盘饺子当一餐饭有点不够。虽然相比某些营养单一的主食，饺子的确更胜一筹，但距离膳食宝塔还是有一定距离的。

饺子当饭吃有哪些缺点？

1.蔬菜不够、质量不好

很多饺子以“皮薄馅多一兜肉”为卖点，蔬菜只是起点缀和调味的作用，量很少。

菜馅的饺子，虽然都是蔬菜，但是蔬菜被剁得很碎，由此带来的问题是：

一方面，咀嚼性下降，延缓餐后血糖上升的效果不如吃完整的蔬菜；

另一方面，剁得越碎，维生素损失越多。调味、挤水等处理、长时间暴露在空气中，都会造成营养流失，营养价值大大损失。

2.脂肪供能比有点高

调饺子馅时一般要额外加油，虾饺、素饺也是如此；如果是肉馅，通常会选肥瘦相间的肉，那么脂肪含量会更高。

我在淘宝上随便找了几款速冻饺子，除了*象国的两款饺子，其他4款饺子的脂肪供能比都超过了30%，其中一款超过了40%，真的有点高。

3.容易吃多、吃快，不利于血糖控制

根据中国学者的研究，三鲜饺子的GI是28，属于低GI食物。

但这并不意味着所有饺子都是低GI食物，更不能理解为糖尿病人可以放心大吃饺子。

饺子皮是用白面粉做的，一般一张饺子皮差不多6g面粉；吃十多个饺子，就和二两饭的精制碳水差不多。

再加上，饺子一口一个吃起来很方便，容易吃多，吃的速度又快，如果还没有多配一些蔬菜，自然特别容易升高血糖。

吃饺子的3个提醒

1.另外配一份蔬菜

如果当一顿饭吃，不要只吃饺子，最好再搭配一碗蔬菜。

在家吃的话，煮饺子的时候顺便烫一份蔬菜就好了；外食的话，尽量选择蒸、煮等烹饪方式的，比如拌菠菜、油麦菜、拍黄瓜。

2.注意量，慢慢吃

如果逢年过节吃，还有一桌子大鱼大肉的，那更要注意心中有数了。

3. 蘸点醋

醋、泡菜等酸性物质可以延缓餐后的血糖反应。

相比酱油，醋的含盐量要低得多，从控盐的角度来说也推荐蘸醋。

因为饺子本身已经有比较多盐了，速冻饺子的钠含量在400mg/100g左右，甚至更高。也就是说5、6个饺子就有1克盐。

自己会包饺子的话，还可以改良一下饺子皮和馅料的配方，比如多加蔬菜、蔬菜切粗一点，和面的时候加一点鸡蛋、全麦粉等。今日互动

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参考资料

[1]Roberts, Susan B et al. “Measured energy content of frequently purchased restaurant meals: multi-country cross sectional study.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 363 k4864. 12 Dec. 2018, doi:10.1136/bmj.k4864

[2]魏帼. 十个饺子引起的高血糖疑案[J]. 医师在线, 2018, 8(24):1.

[3][1]刘燕萍,赵维纲,董颖越,郭亚芳,赵楠,钮丹叶,王竹. 连续血糖监测评价水煮或油煎饺子对糖尿病患者餐后血糖的影响[J]. 中华临床营养杂志, 2016, 24(1):5.

编辑 | 山楂

设计 | 柚子

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以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议

不能取代医生对特定患者的个体化判断

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原标题：《正常来说，女生一顿吃几个饺子？》

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