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在临夏美好的一天,从一顿温暖的早餐开始!
在繁忙快节奏的生活中
炊烟袅袅的早餐店
带来了清晨的第一缕慢时光
早餐于大多数人而言
不仅仅是三餐中的简单一餐
而是美好一天的开始
我们常说夜宵是一座城市的灵魂
那么早餐便展现着一座城市的香气
早餐吃什么?
牛肉面
临夏的街道上,牛肉面馆是随处可见的。清晨起来,大多数临夏人的早餐就是一碗热气腾腾的牛肉面。
一碗落胃的牛肉面
它既牢牢占据着临夏人早餐桌上的位置
也寄托着无数在外游子的乡愁
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一块小小的面团
在临夏牛肉面师傅手里
可以现拉出九种面型
从细到粗、从窄到宽
分别为毛细、细、三细、二细、二柱子
荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽
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单点一份提前卤好的牛肉
切成薄片,往汤里一浸
吸饱汤汁的牛肉酥软香浓
再来颗茶叶蛋和小菜,幸福感翻倍!
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一碗面舀上清汤出锅
调上辣子、蒜苗、香菜
就是标配牛肉面!
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早餐吃什么?
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牛杂割
在临夏,不少老百姓的一天是从一碗牛杂割开始的。这种只有当地才有的特色小吃已慢慢发展成临夏人们的特色早餐。
杂割铺虽不及牛肉面馆多
店面也不起眼
但是顾客盈门
走进里面
映入眼帘的是一口大锅
锅里沸腾翻滚的肉汤
香气四溢
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杂割杂割
便是要割的
自然是用刀而不是菜刀
老板的手艺都是经年累月练出来的
手法娴熟 飞快利索
割下牛舌、腮肉、肚梁等
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麻利地装到大碗中
用铜勺从大锅里舀上肉汤
浇到碗里撒上香菜葱花
光是看着店家那行云流水的动作
就一个劲地咽口水
配上杂割店里独有的大麻花
泡在碗里浸泡了肉汤的香味
非常劲(筋)道
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一碗色香味俱全的牛杂割
在这深秋的清晨
让人暖暖的!
早餐吃什么?
牛奶鸡蛋醪糟
把牛羊肉吃出无数花样的临夏人,把牛奶和鸡蛋也吃出了大胆的尝试。牛奶鸡蛋醪糟,是临夏最有名气的早餐之一了。
牛奶浓郁,鸡蛋嫩滑
再加上淡淡的醪糟香气扑面而来
和着芝麻坚果的香,果脯的酸甜
热乎乎的来上一碗
绝对是秋日里早餐的不二选择
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醪糟煮开,打入鸡蛋,倒入牛奶
再次煮开后,倒入杯中
撒入芝麻、花生碎、瓜子仁、葡萄干
奶味和醪糟香相融
加上蛋花的嫩滑
香甜浓醇,回味无穷
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喝一口醪糟
吃一口油条
或者把油条直接泡在碗里
热热的吃上一口
裹挟着牛奶醪糟的油条沾满了各色干果
味道十分丰富!
早餐吃什么?
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河州包子
在临夏,“河州包子”是家喻户晓的特色美食,它以个大、皮薄、馅多为特点。馅料随季节时令的变化而不同。
荤馅的“河州包子”
以牛羊肉和韭菜胡萝卜或白萝卜
混合剁碎搅匀为馅
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面团揉成长条后
揪成小块 按压至圆形
用擀面杖擀压成大而薄的薄皮
擀好的面皮放在手中
夹一大块菜馅放入面皮中
用那灵巧的双手
捏上十八道褶
一个精致美味的河州包子就完成啦~
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装笼蒸熟,盛入盘中
淋以椒油,看上去油黄面白,晶莹剔透
吃起来更是清爽可口,味美实惠!
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揭开蒸笼盖
小笼扑面而来的热气
这时候才真真切切的感觉到
临夏的烟火气
早餐吃什么?
豆浆油条
油条,早餐的迷人精!不论天南地北,在早餐界都有举足轻重的地位。
清晨
穿过临夏的大街小巷
总能看到豆浆油条的影子
油条的香气就是早餐的味道啊!
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火候油温掌控恰当
使得刚出锅的油条
外皮酥脆,内里精实
入口绵密而有嚼劲,刚刚好
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油条一定要配上豆浆
任由丝滑的豆浆香渗透油条的每一个气孔
油条的焦香配上豆浆的清香
一大口,真香!
早餐吃什么?
煎饼果子
在临夏,专卖煎饼果子的早餐店可不多。想吃全靠运气偶遇!
如果说面皮是煎饼果子的“脸面”
那油条和果篦就是煎饼果子的灵魂
一口咬下去
面皮的清香、鸡蛋的鲜香
果子的酥香、甜面酱的酱香
在口腔中碰撞、融合、升华
对味蕾的刺激达到了极致
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油擦刷上薄薄一层油
浇上一勺淡黄色的面
竹制的刮子快速摊成圆形的面皮
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另一只手抓起鸡蛋来
一磕一掰
推子又是一转,满眼黄白错落
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小刷子唰唰两下,抹上甜面酱和酱豆腐
一道深褐一道鲜红
嘴上问着“要不要辣子”
顺手再来一道辣酱
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“一日之计在于晨”
早餐是一日三餐的黄金粮
也是人体能量的最直接来源
融媒小编提醒小伙伴们
早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少!
来 源:临夏市融媒体中心
原标题:《在临夏美好的一天,从一顿温暖的早餐开始!》
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