在临夏美好的一天，从一顿温暖的早餐开始！

在繁忙快节奏的生活中

炊烟袅袅的早餐店

带来了清晨的第一缕慢时光

早餐于大多数人而言

不仅仅是三餐中的简单一餐

而是美好一天的开始

我们常说夜宵是一座城市的灵魂

那么早餐便展现着一座城市的香气

早餐吃什么？

牛肉面

临夏的街道上，牛肉面馆是随处可见的。清晨起来，大多数临夏人的早餐就是一碗热气腾腾的牛肉面。

一碗落胃的牛肉面

它既牢牢占据着临夏人早餐桌上的位置

也寄托着无数在外游子的乡愁

一块小小的面团

在临夏牛肉面师傅手里

可以现拉出九种面型

从细到粗、从窄到宽

分别为毛细、细、三细、二细、二柱子

荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽

单点一份提前卤好的牛肉

切成薄片，往汤里一浸

吸饱汤汁的牛肉酥软香浓

再来颗茶叶蛋和小菜，幸福感翻倍！

一碗面舀上清汤出锅

调上辣子、蒜苗、香菜

就是标配牛肉面！

早餐吃什么？

牛杂割

在临夏，不少老百姓的一天是从一碗牛杂割开始的。这种只有当地才有的特色小吃已慢慢发展成临夏人们的特色早餐。

杂割铺虽不及牛肉面馆多

店面也不起眼

但是顾客盈门

走进里面

映入眼帘的是一口大锅

锅里沸腾翻滚的肉汤

香气四溢

杂割杂割

便是要割的

自然是用刀而不是菜刀

老板的手艺都是经年累月练出来的

手法娴熟 飞快利索

割下牛舌、腮肉、肚梁等

麻利地装到大碗中

用铜勺从大锅里舀上肉汤

浇到碗里撒上香菜葱花

光是看着店家那行云流水的动作

就一个劲地咽口水

配上杂割店里独有的大麻花

泡在碗里浸泡了肉汤的香味

非常劲（筋）道

一碗色香味俱全的牛杂割

在这深秋的清晨

让人暖暖的！

早餐吃什么？

牛奶鸡蛋醪糟

把牛羊肉吃出无数花样的临夏人，把牛奶和鸡蛋也吃出了大胆的尝试。牛奶鸡蛋醪糟，是临夏最有名气的早餐之一了。

牛奶浓郁，鸡蛋嫩滑

再加上淡淡的醪糟香气扑面而来

和着芝麻坚果的香，果脯的酸甜

热乎乎的来上一碗

绝对是秋日里早餐的不二选择

醪糟煮开，打入鸡蛋，倒入牛奶

再次煮开后，倒入杯中

撒入芝麻、花生碎、瓜子仁、葡萄干

奶味和醪糟香相融

加上蛋花的嫩滑

香甜浓醇，回味无穷

喝一口醪糟

吃一口油条

或者把油条直接泡在碗里

热热的吃上一口

裹挟着牛奶醪糟的油条沾满了各色干果

味道十分丰富！

早餐吃什么？

河州包子

在临夏，“河州包子”是家喻户晓的特色美食，它以个大、皮薄、馅多为特点。馅料随季节时令的变化而不同。

荤馅的“河州包子”

以牛羊肉和韭菜胡萝卜或白萝卜

混合剁碎搅匀为馅

面团揉成长条后

揪成小块 按压至圆形

用擀面杖擀压成大而薄的薄皮

擀好的面皮放在手中

夹一大块菜馅放入面皮中

用那灵巧的双手

捏上十八道褶

一个精致美味的河州包子就完成啦~

装笼蒸熟，盛入盘中

淋以椒油，看上去油黄面白，晶莹剔透

吃起来更是清爽可口，味美实惠！

揭开蒸笼盖

小笼扑面而来的热气

这时候才真真切切的感觉到

临夏的烟火气

早餐吃什么？

豆浆油条

油条，早餐的迷人精！不论天南地北，在早餐界都有举足轻重的地位。

清晨

穿过临夏的大街小巷

总能看到豆浆油条的影子

油条的香气就是早餐的味道啊！

火候油温掌控恰当

使得刚出锅的油条

外皮酥脆，内里精实

入口绵密而有嚼劲，刚刚好

油条一定要配上豆浆

任由丝滑的豆浆香渗透油条的每一个气孔

油条的焦香配上豆浆的清香

一大口，真香！

早餐吃什么？

煎饼果子

在临夏，专卖煎饼果子的早餐店可不多。想吃全靠运气偶遇！

如果说面皮是煎饼果子的“脸面”

那油条和果篦就是煎饼果子的灵魂

一口咬下去

面皮的清香、鸡蛋的鲜香

果子的酥香、甜面酱的酱香

在口腔中碰撞、融合、升华

对味蕾的刺激达到了极致

油擦刷上薄薄一层油

浇上一勺淡黄色的面

竹制的刮子快速摊成圆形的面皮

另一只手抓起鸡蛋来

一磕一掰

推子又是一转，满眼黄白错落

小刷子唰唰两下，抹上甜面酱和酱豆腐

一道深褐一道鲜红

嘴上问着“要不要辣子”

顺手再来一道辣酱

“一日之计在于晨”

早餐是一日三餐的黄金粮

也是人体能量的最直接来源

融媒小编提醒小伙伴们

早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少！

来 源：临夏市融媒体中心

原标题：《在临夏美好的一天，从一顿温暖的早餐开始！》

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