这个冬天，你吃洋丝瓜了吗？

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德宏的秋冬

丰收的除了坝子的水稻

还有山上的洋丝瓜

洋丝瓜，是本地人的叫法

学名为“佛手瓜”

据说，在德宏

每个农户家里都会有一棚洋丝瓜

因为它的生命力极强

存活时间可长达七八年

而且只需换换糟烂的瓜架子

就可以享受着它的丰厚回报

最重要的是

它浑身都是宝

果实、嫩茎叶、瓜芯、根

都可入菜

每一道都是德宏人的家常美味

洋丝瓜的果实

清脆、清香、清鲜，清甜

脆如黄瓜、香似西葫

鲜似香芹、甜似儿菜

味道口感像是好几种蔬菜结合在了一起

新鲜成熟的“嫩”洋丝瓜适合清炒来吃

丝儿不用切很细

直接在清油热锅里走一走就行

吃起来清甜爽口

“老”洋丝瓜也有个好去处

煮汤，口感“面面”的

既不像土豆那么“面”

又带着点蔬菜的果香

香甜解腻

除了瓜可以吃

嫩嫩的茎叶摘下来掐成段

剥几瓣大蒜拍一拍

锅里下油爆几节干辣椒

然后倒进去炒一炒

清香爽口又下饭，也妙得很

图片来源网络还有人因为种的瓜太多

收完瓜后

刨出瓜藤下粗大的根茎

煲汤清炒

又是一道美味

图片来源网络

洋丝瓜根口感上有点像山药

“沙沙”的

但唇齿间又比山药

多了一丝绵绵的细腻

还可炒上同时令的洋酸茄

味道也是相当美味

图片来源网络一个瓜只有一个瓜芯

瓜芯作为洋丝瓜中的“奢侈品”

刚上市时都要十多元一市斤

而且也更为“娇弱”

取出放置一会，它的伤口就会变黄

还会因水份蒸发变干变皱

因此买来后要速速下锅

但品尝后，你就会只记得它的细腻绵软

一口接一口，根本停不下来

想要获取成熟的洋丝瓜芯

需要从发芽的老洋丝瓜中取出

取出过程宛如嗑瓜子一般

先锤再撑开即可小心翼翼地拿出

果实、嫩茎叶、瓜芯、根

洋丝瓜的这四个部分

你都吃过了吗？最好吃的是？

在评论区分享下你的宝藏吃法吧

原标题：《这个冬天，你吃洋丝瓜了吗？》

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