火遍中国的烟台苹果熟了！皮薄个大、松脆甘冽！

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烟台苹果

Yantai Apple

金风送爽时时觉，硕果飘香处处闻。

要说入秋以来最让人惦念的水果，苹果绝对是不少人心中的No.1。烟台苹果色泽红润、皮薄个大、甘甜脆爽，咬一口嘎嘣脆，丰沛的汁水流进喉咙，那滋味绝了！

咱烟台的苹果为什么这么好吃？今天好客君就来给大家唠唠！

烟台苹果是烟台的靓丽名片，是“中国第一个苹果”，以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外，有“水果皇后”美誉。

如今，烟台苹果更是火到外太空！山东大嫚儿王亚平“太空出差”半年烟台苹果亮相三次！烟台苹果自此有了个新名字——太空苹果。

摄影丨孙国明

烟台种植苹果历史悠久，是中国西洋苹果栽培最早的地方。1871年，西洋苹果由美国传教士约翰·倪维氏从美国引入，烟台农民利用枝条嫁接改造当地苹果，从此开创了烟台苹果栽培的新纪元。

摄影丨鞠春喜

得天独厚的地理位置，烟台果农的辛勤耕耘，科技团队从果树的栽培、修剪到病虫害防治的心血共同造就了“烟台苹果”的百年经典。

2002年，“烟台苹果”获得国家地理标志产品保护；2008年，获得国家地理标志证明商标；2011年11月，“烟台苹果”被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标；2011年12月，烟台苹果最佳广告语“烟台苹果，果真出色”诞生，双关意蕴，内涵更广。

吃过烟台苹果后，你会发现“脆、甜、多汁”这些词汇简直就是为它量身定制。

成熟的苹果红润饱满，吃起来嘎嘣脆，细腻无渣的果肉在咀嚼的过程中瞬间变成苹果汁，恰到好处的酸甜平衡将苹果的本味完全释放出来，并不是腻人的甜，而是清冽甘甜，好吃到停不下来~

除了味道好，烟台苹果的营养也很丰富。不但富含铁、锌、锰、钙等对人体有益的微量元素，还有较高的氨基酸含量，经常吃可以促进消化、美容养颜。

烟台位于黄渤海之滨，受海洋调节，形成春迟、夏凉、秋爽、冬不寒的物候期，正是这种小气候、小环境养育了烟台苹果特有的品质，造就了烟台苹果的独特味道。

此外，烟台多丘陵地形，土壤大多为棕壤土，土壤反应多为微酸性，矿质元素丰富，通透性良好，也利于苹果树的生长。

每年霜降后，烟台夜间地面温度骤降到10℃以下。苹果树的叶子渐渐飘落，冷霜将苹果皮蒙住，一阵又一阵的寒冷沁向苹果里面。烟台苹果为了抵抗寒冷，会将淀粉类物质转化成糖分，所以霜降后的烟台苹果格外脆甜。

烟台苹果品种繁多，除了大家耳熟能详的“红富士”外，还有高颜值的“金帅”、果香浓郁的“红将军”、酸甜可口的小国光……是不是感觉名字有点陌生？不同种类的烟台苹果如何区分呢？快来跟好客君一起学习吧↓

红富士

红富士最负盛名，知名度最高，是烟台苹果中的代表。果实圆或近圆形，底部较平，果大，端正，果面平滑有光泽，蜡质层厚，底色黄绿，外观呈条红或片红着色。

金帅

金帅又名金冠，果实为长圆形或圆形。果皮底色黄绿，成熟后是金黄色的，别看它颜色跟普通苹果不同，其实果肉细腻，味道偏甜，香气比较浓郁~

乔纳金

乔纳金是由金冠×红玉苹果杂交育成的，果实圆锥形，底色绿黄或淡黄，外观呈条红与片红相间着色，果面光滑有光泽。乔纳金的果肉是乳黄色的，刚摘下来口感偏脆，储存一段时间后口感会变面哦~

红将军

红将军苹果是中国的专家最先从日本引进的早熟红富士的浓红型芽变，是一个非常优良的中熟品种。 果肉呈黄白色，质地比红富士略松，甜脆爽口、香气馥郁，外形却与红富士极为相似。

小国光

小国光承载了很多老烟台人的记忆。果实较小，颜色大多青中泛红或通体翠绿，贮存一段时间后变为红色或嫩黄色，口感清脆、酸甜，吃多了也不会觉得腻甜，而且很耐储存。

嘎啦

嘎啦属于烟台苹果中有名的早熟品种，特点是皮薄、脆甜，个头不大，果肉浅黄色，吃起来酸酸甜甜的，水分超足。

秋天正是吃苹果的好时候

除了直接食用、榨汁、

晾晒苹果干等常见做法

好客君还整理了三种新吃法

学会了给家人做起来吧~

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苹果雪梨汤

Apple and Pear Soup

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做法：

① 将苹果和雪梨去核切块，放入锅里，加入 3g红茶、3片柠檬片、30g冰糖和900ml清水。

②小火慢煮30分钟左右即可。

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菠萝苹果酱

Pineapple applesauce

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做法：

① 菠萝去皮切块，盐水去涩，倒进榨汁机，搅成菠萝汁。

② 苹果切碎丁，放入白砂糖，用手捏匀，腌制十五分钟后倒入料理机搅成泥。

③ 将菠萝汁、苹果泥、冰糖放入锅中小火开煮（记得撇去浮沫，勤搅拌直至粘稠即可）；出锅后滴上几滴柠檬汁。

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苹果派

Apple Pie

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做法：

① 饼皮制作（可用手抓饼代替）：将黄油切丁，撒上过筛后的面粉用手搓揉，直至混合成粗砂状，倒入冷水、盐、白砂糖、全蛋液。揉至三光（面光、盆光、手光），放入冰箱冷藏一小时。

② 苹果削皮切丁，淋上柠檬汁。锅中下黄油，待其融化后下苹果丁、肉桂粉、白砂糖、红糖、朗姆酒，小火熬煮至入味即可。

③ 取出面团，将面团擀成3mm左右厚的圆形薄片，放入派模，用叉子在面皮表面扎眼；烤箱预热180度，将派皮放入烤箱中烤15分钟。

④ 派皮放凉后，加入制作好的苹果馅。在馅料上交叉铺面皮，涂上蛋黄液。放入烤箱用180度烤制30分钟，取出后进行装饰即可。

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独特的温润气候、优越的自然条件，孕育出独一无二的烟台苹果。现在正是苹果的丰收季节，好客君为大家带来了烟台鸿森生态果园惊喜采摘福利！快来一起共享丰收喜悦！