上海餐饮老字号老半斋：已取消“点够三个菜”才能入座

据媒体此前报道，上海餐饮老字号老半斋将餐馆内炒菜区的“入座门槛”提高到三个炒菜，目的是让一些顾客入座时“想一想”，觉得不合算就到外面去吃。

3月28日，老半斋大堂经理朱翠华回应澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者称，“点够三个菜”才能入座，原本是公司针对三月消费旺季出台的临时措施。媒体曝光后，目前该措施已取消。

澎湃新闻记者当日实地走访了老半斋。中午11时40分左右，上海福州路上的老半斋已满座，排队的人群从店内一直蜿蜒到店外。

澎湃新闻记者在餐馆内看到，老半斋一楼大堂大体按照3:1的比例，隔成面点区和炒菜区两部分。大堂排队的顾客，主要等候面点区空位；炒菜区则要顾客自己守在桌边，等上桌人吃完后，才能坐下来。媒体此前报道的点够三个炒菜的“入座门槛”即发生在炒菜区。

炒菜区靠近厨房，是单独隔开的一块只有9张桌子的区域，5张四人桌，4张小圆桌。每张桌子旁边，几乎都站着等座位的顾客。圆桌旁的客人，也有三三两两临时拼桌的情况。炒菜区没有餐巾纸，没有牙签。不过，上菜速度普遍较快。

值得注意的是，整个炒菜区严格来说只有一名服务员，负责点菜、收拾碗筷，传菜员由厨师兼着。整个饭店，没有倒水服务，要喝水需自己到大堂倒，中午12时左右，大堂开水供应结束。服务员解释称：“这里没了就没有水喝了，我们也没有办法。”

等待大约半小时，靠近走道的小圆桌上，两位拼桌的客人吃完，服务员赶紧收拾完半边餐桌，记者得以落座。

点单环节，澎湃新闻记者特意确认，是否能只点一个菜。服务员并未否认，而是回答“只要你们觉得够就可以”。记者又问：“没有最低消费要求吧？”服务员回答：“没有。”

上菜后，记者提出还需要加一份菜饭。在记者考虑到底是加几两菜饭时，服务员实在等不住催促道：“到底要几两，我要去大堂帮你们看一下的，有就帮你们拿过来，没有就没有了。”

拼桌的王老伯表示：“菜蛮好吃的，家里烧不出来，服务嘛没办法，客人太多，服务员太少了。”

对于“点够三个菜”才能入座的门槛，老半斋大堂经理朱翠华告诉记者，这一规定是三月进入刀鱼季之后的临时措施。以前，炒菜区有14张桌子，但是这个季节，来老半斋吃淮扬菜的新老客户络绎不绝，甚至还有不少远道而来的食客，等位难是痛点。今年三月，炒菜区放出5张桌子，支援大堂面点区。这样一来，原本紧张的炒菜区更是一位难求。加上也确实有食客点面点占炒菜区的位子。

“本来我们打算这个规定持续到三月底，媒体报道之后，我们及时改正，今天开始，这个点够三个菜的规定取消了。哪怕点一个菜都可以。”朱翠华说。