挪威有三文鱼，湛江有金鲳鱼！年年有余，“年鱼”来了，“年鱼”佳品金鲳鱼

挪威有三文鱼，湛江有金鲳鱼。金鲳鱼对标“世界名鱼”自然是有底气的。

中国金鲳鱼看广东，广东金鲳鱼看湛江。“每三条金鲳鱼，就有一条来自湛江”，湛江是全国最大的金鲳鱼养殖基地，被誉为“中国金鲳鱼之都”，年产量达10万吨，约占全国产量40%，总产值超百亿元。

当前，湛江“一条鱼经济”来到转型升级的关键节点。10月21日，湛江市委常委程凤英率政企代表团赴省农业农村厅，代表市委、市政府向省农业农村厅提出支持联合建设“中国金鲳鱼之都”请求，双方就加快湛江“中国金鲳鱼之都”建设，促进金鲳鱼产业高质量发展进行专题研商。

金鲳鱼产业发展座谈会畅所欲言，讨论了践行大食物观，向海洋要粮食，打造“海上粮仓”，深挖金鲳鱼产业价值、营养价值、品牌价值实践路径，提出金鲳鱼产业高质量发展十条，探索可复制可推广模式，推动湛江水产业实现“买全球，卖全球”目标，助力广东水产业高质量发展。

中国金鲳鱼行业“风向标”

湛江年产量约占全国40%

金鲳鱼是我国主要海产经济鱼类之一。金鲳鱼肉质细嫩、鲜美可口，营养价值高，是备受国内和东南亚等消费者喜爱的珍馐美味。近年来，运用深海网箱、海洋牧场等各种技术和模式，养出来的金鲳鱼口感风味、健康营养都有较大提升。

与傍海而生的挪威相似，湛江海洋资源得天独厚，是金鲳鱼养殖的黄金地带。湛江海域面积2万平方公里，坐拥多达9000多公顷的沿海滩涂，港湾纵横但深度适中，终年受海洋气候调节，年平均气温23℃左右。湖光岩火山灰洒落在雷州半岛海域，滋养海域动植物、浮游生物，构成完美的海域生态，一直为鱼类提供繁衍生息的安逸场所。

金鲳鱼养殖历史可以追溯到上世纪80年代，90年代到2000年期间，金鲳鱼育苗技术先后在台湾、福建获得突破，并在海南推广成功。2010年，金鲳鱼育苗、养殖技术复制到湛江地区，短时间内湛江便打造起“蓝色粮仓”，发展深海网箱养殖。湛江草潭、流沙、外罗、东里、太平等海域形成密集的金色产业带，湛江成为全国最大的金鲳鱼养殖基地，堪称中国金鲳鱼行业“风向标”。

粤海饲料集团、中国渔业协会金鲳鱼分会提供

金鲳鱼是湛江深海网箱养殖的主要品种，半年一造，单个深海网箱一造产量可达10万斤。据了解，湛江金鲳鱼深海养殖网箱数量已超过3700个，主要分布在草潭、流沙、新寮、外罗、东里、太平、湛江港、南三岛、坡头区等海域，2021年10月，湛江市被中国水产流通与加工协会正式授予“中国金鲳鱼之都”的称号。

恒兴公司供图

当前，金鲳鱼已成为湛江极具特色的水产支柱产业，带动了种苗、饲料、养殖装备、加工与流通等全产业链的发展，年产量占全国40%，直接从业人口约10万人，间接带动从业人口近100万人，金鲳鱼产业总产值约100亿元，成为带动农民致富的特色产业之一。

湛江水产品总产量和总产值连续二十年位居广东省首位。2022年2月，湛江金鲳鱼龙头企业粤海饲料登录A股。湛江拥有水产品加工企业203家，年加工能力100万吨。已取得出口卫生注册的35家，获欧盟、美国HACCP、韩国、俄罗斯、越南、印度尼西亚等认证。加工业内产生了国家龙头企业3家、广东省龙头企业26家、湛江市龙头企业34家。湛江旗帜鲜明地提出要奋力打造“全球水产产业高地”，力争成为全球水产品交易中心、国际水产养殖与加工基地、国际水产种苗繁育基地。其中，金鲳鱼产业大有可为。

“跃上”供应链数字平台

金鲳鱼预制菜香飘全球

湛江有好鱼，当邀万家尝。经过长期发展，湛江金鲳鱼不仅是一条鱼经济，更是一个特色农产品品牌，一个地方“鱼美食”的代表。咸鲜的“金鲳鱼一夜埕”，咸淡的“风晒金鲳鱼干”，浓郁的“金鲳鱼腩焖豆腐”，清淡的“清蒸金鲳鱼”等等，每一道美食都带着浓浓的湛江风情，足以慰藉世人口腹。

湛江市委书记刘红兵调研湛江水产产业发展情况

2022年6月10日，湛江被授予“中国水产预制菜之都”。在预制菜赛道，金鲳鱼表现出彩。恒兴集团推出的“一夜埕金鲳鱼”成为养户和消费者一致好评的爆品，生产和消费两端共赢的代表。2021年，“一夜埕金鲳鱼”荣获广东预制菜十大名品榜首，2022年跻身“2022预制菜十大爆品”。

恒兴集团推出的金鲳鱼预制菜品

金鲳鱼预制菜走向海外。RCEP正式生效为湛江金鲳鱼出口开辟了新航道。协定生效首日，国联水产成功将金鲳鱼等产品作为2022年广东预制菜首柜首发RCEP成员国。3月18日，随着RCEP对马来西亚正式生效，湛江国联水产22吨金鲳鱼预制菜首发马来西亚。

今年6月，湛江海关出台了十九条措施促进外贸保稳提质，支持企业立足“两鱼一虾”（罗非鱼、金鲳鱼、对虾）特色产品，研发预制菜品，提升产品附加值，增强市场竞争力。

数字化为金鲳鱼插上“腾飞”翅膀。湛江市将建设金鲳鱼供应链数字平台。打通金鲳鱼养殖产业上下游数据壁垒，可实现金鲳鱼产业供应全链条数据服务支持。从种苗养殖，到饲料购买，再到物料运输，乃至海产加工、生产、销售、物流等金鲳鱼产业全链条数据汇总至平台上，经过系统精准分析，各项信息在平台得以可视化呈现。数字化理念驱动水产产业提效能、激活力，用好数字技术、数据资源、数字平台，抢占全球水产产业链制高点。

“金鲳十条”助力发展

打造乡村振兴“希望鱼”

湛江以工业化理念重塑水产产业链、价值链，以生态化理念实现水产产业发展高品质、可持续，以市场化理念打造国际品牌，在国内国际大市场提升水产品价值。

“一条鱼经济，一定是三产一体的全产业链经济。要养好鱼，要加工好鱼，要卖好鱼，还要让这条鱼创造品牌价值、文化价值。要勇于对标三文鱼、金枪鱼，敢于创建‘挪威有三文鱼，湛江有金鲳鱼’的产业格局”。省农业农村厅分管负责同志对湛江金鲳鱼产业高质量发展，提出“金鲳鱼十条建议”：

一、高站位，着力于粮食安全湛江担当，大食物观湛江实践，向海洋要粮食，把“中国（湛江）金鲳鱼之都”建设为国家重要海洋牧场、蓝色粮仓。

二、大格局，敢高攀，勇跨越，对标国际先进水产行业标杆，以“挪威有三文鱼，湛江有金鲳鱼”的气魄，构建渔业产业发展大格局。

三、研发先行，支持产学研文联手，开发金鲳鱼百款吃法十大名菜，把水产品升级为鲜美食品，打造金鲳鱼爆品、独品。

四、生产市场两手抓，市场领着生产走。培树湛江百家金鲳鱼餐厅、百名金鲳鱼名厨，联建千家金鲳鱼名店，扶持万名金鲳鱼主播网红卖手，形成媲美小龙虾的金鲳鱼营销热度；推动金鲳鱼走进京津冀、长三角，特别要插上互联网的翅膀，努力打造成为互联网时代最火的鱼。

五、依托节庆经济，推出“年年有余，春节有年鱼”，开发金鲳鱼“年鱼”预制菜，建立“年鱼”推进工作小组，支持开展“年鱼”研发、生产、包装、营销，努力推动金鲳鱼“年鱼”预制菜成为春节仪式性消费，迅速形成消费热潮。

六、用心用情培育市场主体，争取金鲳鱼全产业链崛起一批本土骨干企业、一批引进的头部企业，以强大而活跃的市场主体联农带农，实现渔民增收致富。

七、全产业链联动，三产一体发展。着力推动种业、养殖、预制菜、营销、金融、文化、人才全要素资源聚集与配置。借鉴“熊本县”做法，创建“金鲳市”，探索“我在北部湾有个金鲳鱼小网箱”的定养营销模式，以文化“怡情”促“鱼情”消费；

八、抓标准，保质量，让金鲳鱼成为最安全、健康、营养、美味，媲美三文鱼的大众“至爱鱼”。

九、构建金鲳鱼文化，充分发挥文联、作协、美协、摄影家协会、媒体等作用，打造家喻户晓的“文化鱼”。

十、创立中国金鲳鱼之都联席会议制度，建设金鲳鱼产业发展联盟，出台金鲳鱼产业高质量发展政策，以求真务实的制度安排，促进保障金鲳鱼产业可持续发展。

忙碌的工人正努力收紧渔网，将肥美的金鲳鱼装载到船上

与会者纷纷支招金鲳鱼产业发展。中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室主任陈胜军认为，金鲳鱼没有肌间刺，预制菜口味和形式有更大空间。北京一亩田集团华南区总裁易莉莉表示，建立全产业链大数据和环节标准，赋能湛江金鲳鱼品牌发展。此外，广东南粤产城集团有限公司董事长何林蔚建议金鲳鱼菜式进入“胡润财富晚宴”的菜单等等。

本次研商为湛江金鲳鱼品牌建设激活了思路，打开了门路。湛江市委常委、统战部长程凤英表示，湛江金鲳鱼“12221”市场体系建设可匹配最优质资源，串联融合产业、美食、文化以及旅游资源，未来“湛江金鲳鱼之都”必然迎来大发展，促进金鲳鱼第一二三产业融合，在全球知名度、影响力持续提升，成为农民增收的“致富鱼”，乡村振兴的“希望鱼”。

【策划】严亮 麦倩明 周晓凤 彭进

【统筹】苏若晶 叶香玲

【记者】邓汉文

【来源】南方农村报