尿酸高了，到底能不能吃豆制品？

原创 肾上线营养师 肾上线

我有痛风，能喝豆浆吗？

听说豆类食物，嘌呤都很高，尿酸高的人就不能吃了吧？

大家纠结的问题，肾上线营养师结合目前循证医学证据，跟大家详细说说。

已有研究表明，饮食中，大量摄入肉食、酒精、含糖饮料，与高尿酸/痛风发作有关。

而蔬菜，即使是常吃富含嘌呤的蔬菜，影响则要小得多。

来源：权威循证医学数据库UTD▽

虽然部分豆类和豆制品嘌呤较高，但与痛风发作无明显相关性。

而豆制品同样富含优质蛋白，是肉类的良好替代品。

所以从这个角度来说，尿酸高的肾友将豆制品替代部分肉吃，反而更有利于降低痛风发作风险。

来源：中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识▽

并且，大豆制作成豆制品，需经过浸泡、研磨、过滤豆渣等过程，在这个过程中会去除部分嘌呤。

所以我们可以看到，像豆浆、豆腐这些豆制品，实际嘌呤含量，相比整颗大豆来说要低不少，属于中、低嘌呤食物，高尿酸/痛风的人可以适量吃。

不同豆制品嘌呤不同。对待嘌呤高的豆制品，大家还要有一个概念：实际嘌呤摄入量与你吃的食物量有关系。

比如我们可以看到，腐竹、豆皮的嘌呤高。

但假如你吃的量，只有20g干腐竹、干豆皮，摄入的嘌呤仅仅只有30mg左右，这个推荐量高尿酸/痛风患者也无需担心。

干制品吃之前需要经过泡发，20g干腐竹实际可以泡出更多，所以其实能吃的量也不少了。

图示20g腐竹▽

综上所述，尿酸高/痛风的人，不需要纠结，可以适量吃豆制品，除了干制豆制品推荐量少一点，但像豆浆、豆腐、豆干之类的每次1-2两左右都是可以的，不需要有心理负担。

与其忌豆制品，高尿酸/痛风患者真正应该避免的食物是酒精、含糖饮料、动物内脏、高嘌呤的海鲜、肉汤等，这些食物会促进痛风发生。

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