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江门3个农产品入选“国字号”名单!有你爱吃的吗?
近日
农业农村部农产品质量安全中心公布了
2022年第二批全国名特优新农产品名录
377个产品符合收集登录要求
正式纳入“全国名特优新农产品”名录
并核发全国名特优新农产品证书
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/220/232/747.jpg)
其中,江门市3个农产品入选
分别是
大鳌慈姑
台山麻黄鸡
恩平濑粉
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/220/232/749.jpg)
本次,江门又有农产品
入选全国名特优新农产品名录
不仅是对我市优质农产品的肯定
也进一步彰显了
江门作为粤港澳大湾区
重要“米袋子”、“菜篮子”
和“海鲜铺子”的重要地位
接下来
一起来认识它们吧
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/220/232/756.gif)
大鳌慈姑
大鳌慈姑主要产地是新会区大鳌镇,生产规模133公顷,素有“水中板栗”之称,是冬季时令蔬菜。大鳌慈姑个头圆润饱满,肉质白且口感较松,无苦味,内含丰富淀粉、蛋白质、粗纤维、维生素,具有清热、解毒等功效。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/220/232/761.jpg)
大鳌慈姑肉质白且较松。图源:江门文旅
据了解,大鳌镇一年四季气候温和,雨量充沛,光、温、水、热资源丰富,土壤以冲积水稻土为主,灌溉用水为无任何工业污染的西江水。正是由于大鳌镇光照充足、土壤肥沃的独特自然生态环境,令大鳌慈姑具有细腻香甜、有栗香味等感官品质特征;具有蛋白质、淀粉和可溶性糖含量丰富、粗纤维含量适中的营养品质特征;具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
近年,大鳌镇打响了绿色食品品牌,令大鳌慈姑、大鳌莲藕等农产品深受欢迎,美名远播,一收获上市就吸引了本地及来自广州、中山、珠海等地的客商前来大量购买,供不应求。
台山麻黄鸡
在台山,麻黄鸡养殖正走进越来越多农户家中,大江镇、三合镇、端芬镇、深井镇养殖优势区域和各具特色的专业养殖镇初步形成,麻黄鸡已然成为农民致富的“金凤凰”。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/220/232/765.jpg)
陈方欢 摄
据统计,台山市麻黄鸡年存栏630.93万只,年出栏2196.55万只,种鸡养殖规模约90万套,年产麻黄鸡苗达8000万只,鲜鸡蛋4584.5吨,胚胎蛋年供应1100万枚以上,占全国市场份额17.17%,年屠宰量为1170万只,鲜鸡肉2722.9吨,规模优势显著。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/220/232/767.jpg)
陈方欢 摄
恩平濑粉
恩平濑粉表面光滑,粗细均匀、无粘连、色泽均匀,煮后不糊汤、不粘条,入口韧、爽、滑,吃起来有韧性,是极具特色的恩平美食。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/220/232/773.jpg)
传统濑粉晾晒。徐卫良摄
恩平濑粉的制作顺序分别为洗米、舂米、煮粉头,最后一道工艺—压濑粉,是将粉槽架于沸水锅上,两头垫以长凳,把搓好的粉团置于槽孔,塞上木塞,然后将木杠一端穿入粉槽和榨孔中,一端用力往下挤逼,木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条,故名为“濑粉”。
古法制作濑粉,从选料到制作,工序颇为复杂,且必须合数户之人力始能制作,是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲朋的礼物,因此濑粉在恩平还有“礼粉”这样一个称呼。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/220/232/777.jpg)
恩平濑粉。梁少华 摄
吃时用开水烫过,其口感米香味浓郁,软韧度适中,并且一定要有好汤搭配,恩平濑粉的上汤中,又以驰名的莲藕大骨为最佳,还有老鸭乸莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/220/232/779.gif)
多年来,恩平市坚持以“乡村旅游+濑粉宣传”相结合,连续多年举办恩平濑粉美食文化节,吸引了大批外地游客前来品尝。
@江门街坊
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原标题:《江门3个农产品入选“国字号”名单!有你爱吃的吗?》
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