江门3个农产品入选“国字号”名单！有你爱吃的吗？

近日

农业农村部农产品质量安全中心公布了

2022年第二批全国名特优新农产品名录

377个产品符合收集登录要求

正式纳入“全国名特优新农产品”名录

并核发全国名特优新农产品证书

其中，江门市3个农产品入选

分别是

大鳌慈姑

台山麻黄鸡

恩平濑粉

本次，江门又有农产品

入选全国名特优新农产品名录

不仅是对我市优质农产品的肯定

也进一步彰显了

江门作为粤港澳大湾区

重要“米袋子”、“菜篮子”

和“海鲜铺子”的重要地位

接下来

一起来认识它们吧

大鳌慈姑

大鳌慈姑主要产地是新会区大鳌镇，生产规模133公顷，素有“水中板栗”之称，是冬季时令蔬菜。大鳌慈姑个头圆润饱满，肉质白且口感较松，无苦味，内含丰富淀粉、蛋白质、粗纤维、维生素，具有清热、解毒等功效。

大鳌慈姑肉质白且较松。图源：江门文旅

据了解，大鳌镇一年四季气候温和，雨量充沛，光、温、水、热资源丰富，土壤以冲积水稻土为主，灌溉用水为无任何工业污染的西江水。正是由于大鳌镇光照充足、土壤肥沃的独特自然生态环境，令大鳌慈姑具有细腻香甜、有栗香味等感官品质特征；具有蛋白质、淀粉和可溶性糖含量丰富、粗纤维含量适中的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

近年，大鳌镇打响了绿色食品品牌，令大鳌慈姑、大鳌莲藕等农产品深受欢迎，美名远播，一收获上市就吸引了本地及来自广州、中山、珠海等地的客商前来大量购买，供不应求。

台山麻黄鸡

在台山，麻黄鸡养殖正走进越来越多农户家中，大江镇、三合镇、端芬镇、深井镇养殖优势区域和各具特色的专业养殖镇初步形成，麻黄鸡已然成为农民致富的“金凤凰”。

陈方欢 摄

据统计，台山市麻黄鸡年存栏630.93万只，年出栏2196.55万只，种鸡养殖规模约90万套，年产麻黄鸡苗达8000万只，鲜鸡蛋4584.5吨，胚胎蛋年供应1100万枚以上，占全国市场份额17.17%，年屠宰量为1170万只，鲜鸡肉2722.9吨，规模优势显著。

陈方欢 摄

恩平濑粉

恩平濑粉表面光滑，粗细均匀、无粘连、色泽均匀，煮后不糊汤、不粘条，入口韧、爽、滑，吃起来有韧性，是极具特色的恩平美食。

传统濑粉晾晒。徐卫良摄

恩平濑粉的制作顺序分别为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工艺—压濑粉，是将粉槽架于沸水锅上，两头垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，然后将木杠一端穿入粉槽和榨孔中，一端用力往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”。

古法制作濑粉，从选料到制作，工序颇为复杂，且必须合数户之人力始能制作，是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲朋的礼物，因此濑粉在恩平还有“礼粉”这样一个称呼。

恩平濑粉。梁少华 摄

吃时用开水烫过，其口感米香味浓郁，软韧度适中，并且一定要有好汤搭配，恩平濑粉的上汤中，又以驰名的莲藕大骨为最佳，还有老鸭乸莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等。

多年来，恩平市坚持以“乡村旅游+濑粉宣传”相结合，连续多年举办恩平濑粉美食文化节，吸引了大批外地游客前来品尝。

@江门街坊

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原标题：《江门3个农产品入选“国字号”名单！有你爱吃的吗？》

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